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长龙式洗碗机工作原理
长龙洗碗机同样采用喷淋式清洗。
水进入洗碗机后通过底部的加热元件快速加热，在水泵的压力下形成喷淋水柱对餐具进行冲刷，以达到清洗干净的效果。
升级后的长龙洗碗机加入了自动除渣模块，脏碗直接通过履带传送，无需手动除渣和预洗。
不同于其他机型的洗碗机，迪沃斯长龙洗碗机真正实现了餐具的自动化洗涤，省去了餐具装筐的过程，明显提高洗碗的操作效率。
再多的碗，一台长龙也够了
忙碌的大型食堂，人工手洗和小型洗碗机根本无法应对超大的工作量需要的效率要求。
长龙洗碗机通过不同的功能模块组合，其清洗量高可达每小时9600件（以8寸盘为例）。
另外的变频式设计，可根据实际的洗涤量和清洗效果定制传送速度。
再重的油污，眨眼功夫‘碗’若新生
相信我们自己外出吃饭时也遇到过餐具有残留的油污水渍的情况，这不仅让人胃口全无更让人深深怀疑餐厅存在严重的卫生问题。
迪沃斯长龙洗碗机完善的清洗系统能轻松规避这种问题。
上下7根喷淋臂，冲刷面积更大，清洗更。
水箱分级加热，能大程度减少温度波动，在高温去污的基础上减少能耗。
双向二次烘干设计，热风均匀分布，使餐具表面各个部分通过均匀的高速气流，餐具干燥清爽，减少潮湿环境下滋生***的***。
诸多细节，只为减少操作负担
采用的拨齿设计，没有闭角遮挡，无死角洗得更干净更，还能满足不同餐具的洗涤要求；
不锈钢齿轮带动传送带+稳定的机电控制系统，一键启动和暂停，没有卡壳故障，运行更加平滑，能大大降低碗碟破损；
灵敏的出口限位装置，防止餐具因未及时卸载造成划痕破损；
底部的高低水位浮球能控制水位，防止电热管干烧，切实保护设备。
设计和细节上的精益求精，是麦大厨长龙洗碗机更的秘诀。
别忘了，洗碗机也是需要清洗的。
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商用洗碗机每天都使用，工作量大，如果不定期清洗内部会聚集食物残渣及污渍，对洗好的碗造成二次污染，长久使用下去，清洗碗具卫生标准就不达标，影响餐具卫生，那么如何定期清洗洗碗机呢？
先了解一下洗碗机的原理。商用洗碗机多是喷淋式为主，一般主要由箱体、喷淋臂、水泵、水箱、碗篮、进排水阀及电动机组成。工作时水箱中的水会加热，然后水泵将水箱中的热水挤出，通过喷水管形成高温高压的水流，再配合洗碗剂、催干剂进行360°无死角的喷淋冲洗，从而达到去油污的目的，高温高压还可以达到抑菌的效果。
每次使用后即时清洁。杂物较多时，及时清洁，以免堵塞，产生异味。旋开过滤网，取出过滤装置，清除残留物，清水将滤网冲洗干净后将过滤网装回原处。
清洁喷淋臂
洗涤水中的石灰垢与脏污若不及时清理，会堵塞出水孔，建议3个月清洁一次。先检查水孔有无堵塞，用清水将其冲洗干净装回原处即可。
清洁内腔
建议3个月左右清洁一次。可以使用温度的洗涤程序空机清洗，内腔有异味可以使用半个柠檬倒扣在上层碗篮空洗一次，也可以使用我们洗碗剂进行清洁。
洗碗机给为厨房提供了极大便利，同时也需要了解洗碗机的正确使用方式及清洗***方法，才会有更好的清洗效果更长的使用寿命。
关于商用洗碗机，你所担心的都一一摆平了
使用商用洗碗机的餐厅已经越来越多了，但还是有一部分的人在疑虑商用洗碗机想洗得干净吗？成本会不会太高了？厨房空间够安装吗？其实大家疑虑的，洗碗机品牌商都有在接受反馈并且在一步步改进当中。
洗得干净吗？
不少人可能在网上搜索洗碗机看到“洗不干净或者清洗有死角”的评论，这多是针对家用的。商用场景中洗干净是洗碗机的要务。
迪沃斯洗碗机
揭盖式洗碗机水泵都采用国外进口，洗干净只是低标准，深度清洗、消菌，能解决食品安全才是迪沃斯洗碗机考虑的。
比请人工更费成本？
以迪沃斯通道式洗碗机为例，经过与人工手洗对比显示，通道式洗碗机机洗餐具在平均的用水量上仅约合人工手洗餐具总用水量的二分之一。耗电量上面也要比人工手洗餐具低约三分之二（手洗的耗电量来自于所使用的热水）。
后厨空间有限不好安装？
其实用于餐厅的洗碗机有多种规格，迪沃斯通道式、揭盖式、长龙式洗碗机都有多种规格可选。在机身节省空间设计的基础上还提供定做服务，满足于各种规模的餐厅使用。
