甲酸(化学方程式HCOOH，化学式CH2O2，相对分子质量46.03)，俗称蚁酸，没有颜色而有刺激味道的液體。弱电解质溶点8.6℃，熔点100.8℃。酸性很强，有腐蚀性，能刺激性皮肤出泡。那麼，大家一不小心遇到甲酸会产生什么?接触后可造成、眼睑浮肿、，重则可造成亚急性酸类。浓甲酸内服后可浸蚀口腔内部及消化系统黏膜，造成恶心呕吐、拉肚子及肠胃，乃至因亚急性慢性衰或吸气作用而至死。皮肤接触可造成和溃烂。假如接触皮肤，马上脱下被环境污染的衣服裤子，清水清洗，高浓度替抗厂家价，冰立刻。甲酸泄漏后，因起明显的腐蚀性和呛鼻的味道要立即消防疏散污染群体，并衣着防护措施开展解决。
无水甲酸密度1.22；熔点8℃；沸点101℃；闪点50℃；折光率 1.3711-1.3731；水溶解性 MISCIBLE；敏*** Hygroscopic；无色发烟液体，具有强烈的刺激性气味。 溶于水、乙醇和，高浓度替抗批发价，微溶于苯。甲酸为强的还原剂，能发生银镜反应。在饱和脂肪酸中酸性非常强，离解常数为2.1×10-4。在室温慢慢分解成和水。与一起加热至60~80℃，分解放出。甲酸加热到160℃以上即分解放出二氧化碳和氢。甲酸的碱金属盐加热至400℃生成草酸盐。
科学研究液相色谱分析测量肉制品中苯甲酸和山梨酸的含量。[方法]选用CAPCELLPAKC18(250Mm×4.6毫米，5μm)离子交换柱，以A:乙醇，高浓度替抗的用途，B:0.02mol/L铵(0.002%甲酸)，吉林高浓度替抗，A∶B=90∶10为流动性相;水流量为1.0ML/min;于230nm光波长下检验;柱温30℃。[結果]苯甲酸、山梨酸各自在0.1~60μg/mL浓度值下线形优良(R~2=1.000)，其均值利用率各自为95.7%、92.8%，而且该方法具备优良的可重复性，可靠性和精度。[结果]该方法結果，适用肉制品中苯甲酸、山梨酸含量的检验。 
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