东坡居厨房设计顾问-疗养院厨房设备***设计

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学校厨房设备工程一般需要的设备

1、厨房设备灶具炉具类：厨房设备中的就是炉灶具了，主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等，这些设备都是常用的，使用频率比较高，疗养院厨房设备公司，购买时需要质量靠谱一点的。

2、厨房配套设备：常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统，排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池、消毒灯、灭蝇灯以及地沟篦子等，这些都是餐饮类厨房设备的。

3、主副食烹饪区：由于学校食堂厨房为半明档形式，我们的设备配套首先选择明档设备，常见的包括单双头大炒炉，单头双尾，双头双尾小炒炉，单双头煲汤炉，以及电磁煎炉、电扒炉等明档设备。

4、食材粗加工区：粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工，然后送往主副食烹饪区，面点区进行食材精加工。该位置配套设备以功能性为主，包括切肉片机、清洗工作台、切菜机、以及货架等。

5、碗具清洗消毒区：确保校园食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒区是道关卡。为此需要配套的是自动洗碗机，洗碟机，完善的消毒系统需要搭配大型消毒柜、消毒台，方能满足日常供求。

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商用厨房设备上下水设施设计原则有哪些

便于检修

商用厨房设备上下水设施设计，特别是下水，必须考虑方便定期检查维修。对于不便检查维修的部分，设计时必须有可靠地检查维修技术措施，尽量减少检修的难度。例如，下水管穿越想了建筑或在底下，广东疗养院厨房设备，就要设法在商用厨房设备设置检修口，出口设隔油池，尽量缩短水平管长度，尽量降低检修难度。

人性化设计

设计人员必须深入了解商用厨房设备运作、操作过程，实施人性化设计。尽量为厨房工作人员提供方便，应考虑到具体的操作动作，就近设置水池。周到的设计思维，为厨房带来长久的方便。

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食堂厨房设备摆放需要注意哪些事项

高度要人性化

一般的灶台和操作台的高度是80cm，这符合***的高度操作习惯，疗养院厨房设备方案设计，当然了，南方和北方的灶台高度是不一样的，一般西餐厅的灶台会在85cm，因为西餐厅的厨师一般是外国人，个子会高点，疗养院厨房设备***设计，总之要符合人性化的需求，根据各个地方的差异设有不同的高度。

水电和设备合理对接

食堂厨房在设计方案时，水、电点位要标注清楚，在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放

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