排烟管道的方法，而且用到的管道也较少，但是在采用这种方法时，还是要注意一些事项：(1)直径2000-2200mm，外沿烟道口与墙的距离要好不超过250mm，这样才能保证安装完吊柜后厨房排烟管道在2000-2200mm之间，所以厨房排烟管道在煤气表、煤气管道之前要用到的地方。
排油烟的管道和抽送风的管道也要有所不同。
设计管道时，应留有安装和维护的空间，管道应尽可能平行安装，以减少交叉。管道应与墙、梁、柱之间留有安装和维护空间。
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排烟系统设计的重中之重。
餐饮建筑，尤其是酒店建筑中的厨房，在设计上往往被人们忽视，导致使用的公共厨房先天不足，卫生条件和工作环境不尽如人意。其卫生环境条件差主要表现为:厨房面积紧张，工艺布局不合理。建筑设计中基本不考虑通风和油烟排放，占调查总数的67%。
所有排烟都集中在一个大系统中，用风扇排烟。只要使用炉灶，排气扇就需要运行。这样不仅厨房排风效果差，而且耗电量大。厨房通风用电约占全年总用电量的2.8%。
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厨房空调系统设计为风机盘管+新风系统；有的在厨房设有分体式空调。这些空调系统使用一段时间后，空调效果大大降低。厨房排烟系统的水平管段应尽可能短，并按一定坡度向排烟罩倾斜；排烟道内风速应保持在8m/s以上。排烟系统采取这些措施，以减少油烟中油滴附着在风道上的可能性，餐厅通风管道加工制作，避免长时间运行后风道内大量油污堆积，降低排烟效果。开口分布不合理或开口未随与主管道距离增大而增大，导致局部排烟不畅；排气收集系统与净化器匹配的计算依据在实际设计油烟排气系统和净化器时缺乏可靠实用的计算方法。
轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。但是如果运水集气罩的过烟间隙较窄，很容易造成排烟系统不畅。
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排烟方向应根据 实际主要风向 设计 。管路应尽量避开顶风 的季风方向，以免开机排烟时逆风阻力增大 ，以及关机时室内灌风和雨 雪飘入。商业 厨房油烟排放量 巨大，是*** 节能减排 道路 的毕竟 之路 更是 商业 厨房排烟 系统设计 的重中之重 。餐饮建筑 ，尤其是 酒店 建筑 中的厨房 ，在设计 上往往 被人们 忽视 ，导致 使用 的公共 厨房 先天不足 ，星巴克通风管道加工制作，卫生条件 和工作环境 不尽如人意 。 其卫生 环境 条件 差主要表现 为:厨房 面积 紧张 ，工艺 布局 不合理 。 建筑设计 中基本 不考虑 通风 和油烟排放，占调查 总数 的67 %。中餐 厨房油烟 排放 和气流*** 不合理 ，造成 室内通风 不畅，空气污浊 ，与其他地方窜味，占调查 总数 的72 %。
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厨房 工作 的热环境 和空气 环境恶劣 ，占调查 总数 的71 %。飞行 害虫防治 措施不力 ，占调查 总数 的69 %。有空调系统 的厨房 ，空调使用 一段时间 后，效率 大大降低 ，占调查 总数 的85 %。厨房 通风空调 系统 的问题 主要 包括 以下 几个 方面 :厨房 的所有 排烟 都集中 在一个大系统 中，用风扇 排烟 。 只要 使用 炉灶 ，排气扇 就需要运行 。 这样 不仅 厨房 排风 效果 差，而且 耗电量 大。 厨房 通风 用电 约占全年 总用电量 的2.8%。部分 酒店厨房 空调送风系统 采用 部分 回风 ；有的厨房空调 系统设计 为风机盘管 +新风系统 ；有的在厨房 设有 分体式空调。 这些 空调系统 使用 一段时间 后，空调 效果 大大降低 。
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空调 效果 下降 的主要 原因 :这些 设备 都有 水冷 表冷器 或直接 蒸发 表冷器 ，厨房 的空气 直接接触到这种 冷却器 ，油雾 很快 就会 污染 和堵塞 表冷器 上翅片 的间隙 ，降低 其传热效率 ，导致 厨房空调 系统 效果 差。部分 厨房 进排风 比例 不当 ，导致 厨房 负压 过高，使燃气灶 火焰 喷出 炉门 ，影响 使用 。对于 机械 排气系统的厨房 ，负压 值不得 大于 0.5 毫米 。 负压 过大的炉灶 会倒风，即火焰 向外喷射 。 一般而言 ，送风量 应为 排风量 的80 ~95 %。部分 厨房 气流*** 不合理 ，导致 厨房 与其他 房间 串味 。
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厨房 靠近 餐厅 ，餐厅 靠近 门厅。 有些 酒店 ，一进门 就闻到 菜饭 的味道 ，让人 感觉 不舒服 ，让 酒店 的环境质量 不够 清香 优雅 。 甚至 有些 厨房 出风口 靠近 建筑物 的室外 新风口，必然 导致 建筑物 新风 质量 下降 ，导致 房间内 出现 食物 味道 。一些 严寒地区的厨房 ，其排油烟风机 位于 室外 ，运转 时，外壳 内凝结水 聚集 ，停止 运转 后，外壳 内结冰 ，风扇 再次 启动时 ，通风管道加工制作，无法 正常 启动 。 这是因为 在设计 和安装 过程 中没有要求 风道 以2%的坡度 向排烟罩 倾斜 。 此外 ，在室内 设置 排气扇 或在外壳 底部 设置 冷凝水排水管 也可以 解决 这个问题。
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部分 厨房 送风 方式 不合理 ，风直接 吹到操作 人员 后面 ，导致 操作 人员 生病 。厨房 操作室 不适合 带回 风的空调系统 ，包括 分体空调 、商用 一拖 多空调 、风机盘管 和带回 风的全空调系统 。 所有 这些 空调系统 的空调 效果 都会 受到 厨房油烟 的影响 。 随着 时间 的推移 ，空调 效果 逐渐 下降 ，终 无法 发挥 空调 的作用 。 一般来说 ，如果 厨房 操作室 需要 空调系统 ，可以 采用 全新 的空调系统 ，否则 可以 采用 送风 排风 (油烟 )系统 。厨房排烟 系统 的水平 管段 应尽可能 短，并按一定 坡度 向排烟罩 倾斜 ；排烟道 内风速 应保持 在8m/s以上 。 
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排烟系统采取这些措施 ，以减少油烟中油滴 附着 在风道 上的可能性，避免长时间运行后风道内大量油污堆积，降低 排烟 效果 。厨房 应根据 使用时间和功能 划分 排油烟 系统 ，避免 在不同 使用时间和功能 的操作室 共用 排油烟 系统 。在厨房设计中，奶茶店通风管道加工制作，如果 多个厨房 操作室 共用 一个排油烟系统，操作 时需要打开 整个 排油烟 系统，造成 能源 浪费 。除厨房厨房操作室 设置 油烟 系统 外，还需要 在厨房 操作室 和其他 辅助 室设置 综合 排气系统。厨房***室 的油烟 排放系统 只在烹饪过程中打开，通风 需要 的排气系统进行 通风，同时保证厨房处于负压区。
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