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厨房设备工程进行需要注意哪些安全问题？
应注意的安全问题之一：合法设计，合法施工。厨房设备工程方案需取得卫生防疫主管部门的审批文件后，方可进入施工图深化阶段。施工方应具备相应。
应注意的安全问题之二：确定合理的防火分区。人员疏散出口数量要保证不少于消防规定。若有楼梯要满足疏散宽度要求。
应注意的安全问题之三：厨房若设有外窗，须设置防火挑檐。且满足规范宽度要求。
应注意的安全问题之四：穿越厨房区域与相邻非厨房区域的通风管道要设置防火闸。
应注意的安全问题之五：因厨房常处于带水操作状态，厨房设备必须做好等电位接地，防止重大人员***事故发生。
应注意的安全问题之六：施组中要体现厨房设备工程专门章节，对现场安全措施要有明文规定。制定安全处突预案。
应注意的安全问题之七：对施工人员进场前，要进行安全教育，做好安全交底，施工中做好安全检查。保证随时启动应急机制。
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商用厨房设备上下水设施设计原则有哪些
由于商用厨房设备特殊的技术要求与实际情况，广西连锁店厨房设备，要严格按照有关规范设计施工，连锁店厨房设备方案设计公司，还要结合实际环境条件变通设计，设计要确保可靠安全和实用的指标。商用厨房设备上下水设施设计要遵循以下指导原则：
商用厨房设备新建与改造的工程都要做好技术衔接工作。商用厨房设备上下水流量、点位，必须根据厨房设备布局设计。厨房策划、使用人员应尽早提出设计要求，连锁店厨房设备***设计，尽早完成厨房布局设计，设计人员才能根据设备布局开展设计。应使设计一步到位，尽量减少二次设计与二次施工。
在厨房设备布局方案还没有确定之前，建筑设计部门对具体点位、数量、用水量尚不清楚，就只能根据游戏的技术参数，如就餐人数、面积大小、大概的设备数量进行模糊设计。
一般中小饭店大多是利用现房改造，已有的设施不能满足餐饮经营的需要，就需要增容改造，只有先有了设备布局方案和技术要求，上下水设施才能有针对性地设计施工。因此，只有尽早提出技术要求，明确设备布局方案，设计与施工才能很好地衔接起来。
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商用厨房设备使用中的日常维护及安全知识
油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，连锁店厨房设备安装，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
厨房内使用的各种炊具，应选用经***质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。
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厨房内的电器设施应严格按***技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的。
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