天津猪肉配送-广华生猪屠宰场-猪肉配送哪家好

如何鉴别猪肉的好坏？一看：看外观、色泽是否正常，有无灰暗、水肿或污染等异常情况；二闻：闻其表面和切面是否有异常的腥臭味、味；三按压:触压肉的弹性和黏度。新鲜肉表面有一层微干或微湿润的外膜，触摸时不黏手，猪肉配送哪家好，肌肉呈现均匀的红色、有光泽，切断面稍湿；脂肪洁白或呈淡***，肌肉富有弹性，指压后凹陷能立即***，猪肉配送中心，无异味。冷冻肉的营养与鲜肉相比有差别吗？鲜肉通常指宰后未经过冷冻处理的肉。冷冻肉是将肉在-28℃以下速冻，使深层温度达到-15℃以下。冷冻肉相比于鲜肉存在脂肪氧化情况的发生，脂肪氧化会生成威胁身体健康的物质，同时产生难闻的“哈喇味”，加工前的解冻，会导致部分营养物质流失。

什么是无公害猪肉和绿色猪肉?

所谓无公害猪肉，是特指猪肉在生产过程中严格按照***相关******的规定和标准，从种猪培育到商品猪生产、圈设设计、饲料生产、饲养管理、疫病防治、屠宰加工、储存运输等各个环节都经过有效而严格的管理控制，肉品在感官指标、理化指标，尤其是安全卫生指标均达到或超过***及国际质量标准、不含有可能损害或威胁***健康的物质。目前，无公害农产品的认证制度已倾向于启动食用农产品合格证制度。

什么是热鲜肉和冷鲜肉？

冷鲜肉又称冰鲜肉、冷却肉，宰后的猪酮体经过快速冷却，温度降为0-4℃，在通流和分销过程中也始终保持此温度。冷鲜肉经历解僵、成熟过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少，营养价值高的优点，同时冷鲜肉由于温度低，不利于微生物生长繁殖，猪肉配送价格，所以保质期比热鲜肉长。目前中大型超市与肉品经销点销售的大部分肉即为冷鲜肉。热鲜肉是指宰杀后未经冷却处理，肌肉处于僵直状态，直接上市销售的鲜肉刚刚放血的屠体。温度通常为40-42℃，天津猪肉配送，特别适合微生物生长繁殖，因此其保质期短，我国农村原有的“村头杀猪、路边”就是此类肉。