猪肉上为何要盖那么长的章？
盖章的地方能吃吗?
合格的***肉上面都会盖上两个章，分别是圆形，俗称“品质章”；长条形的滚筒，猪肉配送公司，也就是大家常说的从头到尾在猪身上遍布的章。
那么，“检疫章”为何那么长呢？实际上，滚筒式的“检疫验讫（检疫章）”一般从臀部滚到肩胛部位，滚动一周后在上出现六行字迹，六行字迹重复循环，分别代表屠宰场所在省份、编码、“检疫”也有用“肉检”、验讫、年份以及月份和日期。滚筒章要求使用食品级蓝色印油，因此盖章的部位也能放心食用。同时，印油生产厂家不同，产品配方或工艺不尽相同，可能会导致不同屠宰场出厂的颜色稍有差异，属正常现象。
冷冻肉有贮存期限吗？
冷冻肉是指生猪宰杀后，进行速冻处理，猪肉配送哪家好，然后在-18℃以下长期储存的肉。冷冻肉的肉质、香味与热鲜肉或冷鲜肉相差不大。但若保藏措施处理不当，肉质、香味会较大的差异。有的***的冷冻肉的保质期为两年，而国内将猪、牛、羊肉的冷冻肉保质期规定为10-12个月。
冷冻肉的营养与鲜肉相比有差别吗？
鲜肉通常指宰后未经过冷冻处理的肉。冷冻肉是将肉在-28℃以下速冻，使深层温度达到-15℃以下。冷冻肉相比于鲜肉存在脂肪氧化情况的发生，猪肉配送费用，脂肪氧化会生成威胁身体健康的物质，同时产生难闻的“哈喇味”，加工前的解冻，会导致部分营养物质流失。
什么是“肉”?怎么鉴别?
“肉”是网络流行的一个名词，特指在市面通的冷冻肉保存时间已经明显超出保质期的肉，类别范围较广，该名称较早在2015年6月23日的报道《“肉”窜上餐桌，谁之过？》中出现“70后”猪蹄、“80后”鸡翅等等开始进入公众视野，从而引起广泛关注。
肉可以通过“一看二捏三闻”来辨别：一看是看肉的颜色，猪肉配送，肉因为经过长时间冻藏，瘦肉颜色相对较深，甚至会有异色，脂肪发黄；二捏是检查肉的弹性，解冻后肉的弹性较差，有时手触摸会发现粘度较大，这是因为肉微生物较多；三闻是闻肉的气味，肉因为经过长时间放置，会产生一些异味，特别是脂肪氧化严重的会有酸败味。
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