蒸发器蒸腾进程在真空效果下，既确保了物料的卫生要求，风冷式冷水机原理，一起确保了环保要求，一起大幅度的下降了蒸腾温度，风冷式冷水机，加上装备热压泵，部份二次蒸汽经热压泵从头吸入与生蒸汽混合，既节约了生蒸汽，一起因为经过热压泵的蒸汽呈喷发雾状进入加热壳体，蒸汽敏捷分散，料液加热温文，所以合适热敏性物料的浓缩。
在生蒸汽温度与末效冷凝器温度相同(即总温度差相同)条件下，将单效mvr蒸发器改为多效mvr蒸发器时，蒸发器效数增加，30p风冷式冷水机，生蒸汽用量减少，但总蒸发量不只不增加，反而因温度差丢掉增加而有所下降。多效蒸发节省能耗，但下降设备的出产强度，因而增加设备出资。
主要特点：
1、 几个蒸发器连接起来操作，前一效蒸发器内蒸发时所产生的二次蒸汽用作后一效蒸发器的加热蒸汽；
2、 多次重复利用了热能，显著地降低热能耗用量；
3、 蒸发器主要类型有：单效蒸发器，双效蒸发器，三效蒸发器，四效蒸发器，五效蒸发器等，效数多少取决于物料的性质、设备***及运行成本的综合考虑；
4、 根据物料特性，可以灵活采用顺流、逆流、平流、错流等流程；
常用的间壁传热式蒸发器，按溶液在蒸发器中停留的情况，20hp风冷式冷水机，大致可分为循环型和单程型两大类。蒸发器上述的自然循环蒸发器，其循环速度不够大，一般均在1.5m/s以下。为使蒸发器更适用于蒸发粘度较大、易结晶或结垢严重的溶液，并提高溶液循环速度以延长操作周期和减少清洗次数。蒸发器的循环管的截面积约为加热管的总截面积的2～3倍，溶液循环速度可达2.5至3 m/s以上，故总传热系数亦较大。
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