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厨房设备清单明细
厨房是餐饮业的重要部分，所以鬟饮厨房在建设时一定要非常小心，尤其是在购买设备时。一定要购买完整。厨房设备有哪些呢?让我们来看看厨房设备清单明细的小课程，希望对您有所帮助!
1.制冷保温设备
为了保持原料的新鲜，经常使用冷冻柜。4门和6门是常见的﹔如果需求里大﹔冷库制冷效果好﹐储存时间长，质里好，可以***霉菌，中学食堂饭堂，延长货架周期。有制冷设备，相应的也有高温设备，为了保持食物的温度，保温桶也很重要。
2.厨房设备―排烟系统
由于厨房设备在烹饪时会产生油烟，所以必须配备排烟系统，这也是门规定的。
其主要设备有:烟罩﹑油烟净化器﹑风机、风柜﹑控制箱、排烟管等，覆盖面积大于炉区﹔定期清洁排烟管﹐更换油网是保持排烟系统畅通的必要途径。
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厨房设备设计--不同菜系配不同灶具
很多老板都有这样的误解:不管家里卖什么风味的菜，设备都是迭用广式炉灶，认为只有这样的设备，厨房才是***的。广式灶具与粤菜的烹调方法、成品特点相匹配。
整体特点是火力强，易调节，易控制，适合粤菜烹调。现在有很多经营淮扬菜﹑菜或者杭州菜的餐厅，还是选择广灶，对于很多厨师来说真的很难。
不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品对场地和厨房设计的要求不同。经营粤菜应配备广东炒炉，学校食堂饭堂，对于主要销售炖菜的餐厅，厨房应配备大里的砂锅炉﹔对于以制作山西面食为特色的餐厅，应设计大型糕点房，配备大口径炉灶和蒸炉。不考虑这些因素，不仅成品口味难以，燃料和厨师劳动力的浪费也令人惊叹。
厨房隔区不宜太多
很多人在厨房设计的时候，—听老板提到厨房要***整洁﹔要改善厨师的工作环境，就不受控制地扩大面积，扩大空间。不仅如此，还将巨大的厨房分开，华南师范食堂饭堂，作业间相互关闭，荔湾区食堂饭堂，看不见，叫不应，不仅增加了厨师搬运货物的距离，而且不方便相互照顾，提高工作效率，更容易产生安全风险。
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商用厨房设备怎么选
易于清理的原则
选购的商用厨房设备要求便于清洁、便于拆卸，同时设备表面要求光滑、抗腐蚀、性能稳定、无吸收性。
维修***的原则
选购商用厨房设备的生产厂家或经销商应能够提供维修或***，如果有部件损耗，能及时提供零配件或备用零配件。
节能环保的原则
商用厨房设备厂家哪家好，商用厨房设备应选择热、能源利用率高、能量消耗低的设备，同时设备是环保性材料或符合环保要求的，对***无污染。
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