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厨房设备的位置
当我们出去吃饭时，我们经常会遇到这样的情况:有的餐厅出菜快，有的餐厅出菜慢!慢速烹饪会严重影响顾客的用餐情绪，如果厨房设备放置不当，会影响整个厨房的运行，大大降低厨师的工作效率。
—、厨房设备的位置―放置符合流程
1.厨房设备的位置要符合流程﹐厨师拿食材一定要方便，符合厨师的日常操作习惯。
2.工作通道应畅通，设备不能放置在通道内。工作通道和过道应有足够的宽度，以确保厨房工作人员来回畅通，不拥挤。影响工作效率。二、厨房设备的位置―设备应水平和垂直
1.整个厨房各功能室的厨具设备摆放要水平垂直，不能歪歪扭扭，影响美观和操作。
⒉各功能室厨房设备的位置不应妨碍厨师的视线，应与现场的实际情况相一致。—些大型设备，如冰箱、烤箱等大型设备，应靠墙放置。不应放置在门的两侧，以影响厨师的视线和畅通。
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商用厨房设备大全
商用厨房设备大全，厨房设备都哪些，厨房设备用具，北京厨房设备厂家，今天小编就跟大家聊一聊厨房设备都哪些，怎么分类，有哪些种类。
厨房设备主要分为以下类：炒灶类，面点加工类，清洗消毒类，操作台类，储存类，保温类，制冷类，食品加工类，通风排烟类和其他设备类。
炒灶类包括：中餐灶，西餐灶，煲仔炉，低汤灶，炸炉，扒炉，师范学院食堂厨房，煮面炉，海鲜蒸柜，天河区食堂厨房，蒸，蒸饭车，烤鸡炉，大学食堂厨房，烤鸭炉灯。
面点加工类：蒸包炉、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、包子机、馒头机、饺子机、面粉车等。
清洗消毒类：水池，隔油池，工业大学食堂厨房，灭蝇灯，紫外线消毒灯，消毒柜，碗柜，刀具消毒柜，洗碗机，洗杯机，残食台等。
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厨具设备摆放小细节
厨具设备包括:储藏设备﹑烹饪设备﹑照明设备﹑电气设备等。厨房分为四个部分:洗涤区﹑备鬟区、烹饪区和延伸区。厨房设计大多是根据厨师习惯的烹饪程序和普通用具的位置摆放。
储藏设备
储藏设备分为食品储藏和器物储藏两部分。食品储藏分为冷藏和非冷藏〉冷藤是通过厨房冰箱、冰柜等实现的。储藏用品是为餐具、饮具﹑器皿等提供储藤空间◇储物器具是通过各种底柜、功能装饰柜等完成的。
洗涤设备包括冷热水供应系统﹑排水系统﹑洗涤盆、洗涤柜等。
厨房操作中产生的垃圾应设置垃圾桶或卫生间，并配备消毒柜﹑食品垃圾粉碎机等厨房设备。调理设备主要包括调理台面﹑整理、切菜﹑配料等工具和器皿。
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