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牛奶馒头
食材:中筋面粉300g 秋叶丹馒头改良剂1-3g 无铝双效泡打粉3g 砂糖25g 牛奶80g 温水80g 酵母 3g
制作步骤:
1、将除酵母外的所有干粉材料倒在碗里:中筋面粉、秋叶丹馒头改良剂、无铝双效泡打粉和砂糖,用手先把它们揉抓均匀。
2、倒入牛奶,另拿一个小碗,馒头改良剂,倒入温水,加入耐高糖的酵母,搅拌至酵母化开即可。
3、将酵母水倒入面粉里,搅拌揉捏至面团光滑状态。
4、盖上保鲜膜,把面团放入蒸锅里,醒发20分钟左右。发好的面团状态:用手指在中间戳一个孔,不会塌陷也不会回缩。
5、取出面团揉搓排气,搓成宽约6cm的长条。可以适当撒上一些干面粉防粘。
6、用刀把长条切成小段,秋叶丹馒头改良剂厂家,每一段5cm左右。面团有一定弹性。
7、蒸锅中加水,烧至温热,铺上蒸笼纸,放入切好的小剂子,盖上锅盖,在温暖的环境下发酵20分钟。
8、面团醒发后,拿起来,等锅中水烧开再放入馒头,大火蒸15分钟。关火后不要马上开盖,焖2分钟,等馒头定型后即可开吃啦。

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