小苏打，化学名碳酸氢钠， 白色结晶粉末，味咸，是一种弱碱性化学物质。可做食品添加剂用于食品行业。小苏打作为一种电解质和酸碱调节剂，因其价格便宜、来源广泛、饲喂效果明显、经济效益显著，在动物养殖中也得到了广泛应用。国外早在20世纪70年代就把小苏打作为动物***(缓冲剂)广泛应用于牛、羊、猪、鸡等畜禽***，在增加产乳、提高乳脂率或促进生长等方面都取得了显著效果。美国目前饲料用小苏打已于总消费的20%~24%，西欧占9%。我国对这方面的研究和应用虽然相对较晚，但是近年来小苏打在养殖中起到的作用越来越被养殖户所认可，所以养殖业应用小苏打的需求量也越来越高了。小苏打除了可作为***外，还有另外两种用途：①***，用10%的小苏打水喷洒牲畜圈舍及周围环境，具有较好的消毒作用；②调制饲料，对于秸秆较硬的饲料，用小苏打水进行碱化处理后，可使其变得易于消化，可提高其适口性。
小苏打作为***在牛羊反刍动物中喂养的应用效果
小苏打呈弱碱性，工业级超细小苏打，在反刍动物的瘤胃内起到缓冲作用，能很好地中和青粗饲料的酸性和胃内微生物产生的有机酸，使瘤胃内的酸碱度基本保持中性，脱硝除酸超细小苏打，以便给微生物提供一个适合生存的小环境，更有利于瘤胃中微生物种群的平衡，从而增强其对所食入的各种食物的消化，大大提高了牛羊的食欲和提高了牛羊的采食量。特别是在牛精料中添加适量的小苏打，可使牛增加食欲，促进培育其生长，增重作用。
索尔维小苏打——氨碱法生产小苏打工艺： 原料盐通过除钙塔预处理，食品级超细小苏打，用蒸氨塔生产氨气 ，小苏打，制成氨盐水;然后在碳酸化塔中通入用石灰窑制取的二氧化碳气体 ，与氨盐水反应生产碳酸氢钠。
目前 ，各国纯碱的生产，除天然碱资源丰富的美国、尼亚坦桑尼亚以外 ， 普遍采用氨碱法生产纯碱，这种生产方法工艺比较成熟。比利时的索尔维公司和英国的 “I C ”公司是主要的两家碱法生产小苏打的公司。
索尔维公司的发展
索尔维集团（Solvay）是化工集团，成立于1863年，总部位于比利时布鲁塞尔。
1861年，欧内斯特·索尔维发现工业化生产纯碱的关键。
1863年，革新氨碱法并成立索尔维公司
1865年，个纯碱厂在比利时古亦埃(Couillet)开始运作。
1870年起，索尔维开始扩展业务，在英国、德国、俄罗斯、泰国和美国等***建立了工厂。
2012年1月，新索尔维集团在巴黎上市。
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