1、取少量片碱样品于试管中，滴加稀盐酸(或者稀***)，如果产生气泡，说明已变质。原理：碳酸钠会与酸反应生成二氧化碳气体；而片碱与酸反应无明显现象。
Na2CO3 + 2HCl = 2N*** + CO2 ↑ ； NaOH + HCl = N*** + H2O2、取少量片碱样品于试管中，滴加氢氧化钙溶液(或者溶液)，如果产生白色沉淀，说明已变质。原理：碳酸钠会与氢氧化钙反应生成碳酸钙白色沉淀，而片碱与氢氧化钙不反应，天津片碱加工，无明显现象。
Na2CO3 + Ca(OH)2 = CaCO3↓ + 2NaOH ； NaOH + Ca(OH)2≠
片碱与固碱和粒碱的区别
不同点:
1、生产过程中所用的设备不同，片碱是由片碱机刮片后，经过冷却装入袋中，固碱是直接利用输送管道输送到固碱桶中，而粒碱是由喷浆造粒设备生产。
2、产品外部形态不同，片碱足片状固体，固碱是整体一块，粒碱是珠状圆形固体。
3、包装不同，片碱多是由25公斤袋装包装，也经常用吨包包装，固碱是由铁桶包装，粒碱是由袋装。
4、用途不同，片碱多用于化工、印染、污水处理、消毒、、电镀等，固碱多用于化工，粒碱主要用于、化妆品、等化工行业，天津片碱，实验室中用粒碱要比片碱方便的多。
食品级片碱与工业片碱有什么区别？包裝不一致：食品级片碱一般采用的是缩紧式包裝，天津片碱生产厂，工业片碱包裝就只是防水的包裝。 生***学、***超标指标值不一致。工业生产百分之二十99片碱只有用在工业生产的用途。 食品级就是指历经了加工工艺去除开将会对身体造成危害的成份后的柠檬酸钠，而分析纯级的柠檬酸钠就算是纯净度再高也只有表明含的残渣少，简洁明了说食材级可以用于添加到食材中。 化工厂级的片碱只有用以化工原材料的开发设计。
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