成都苦笋-四川沐之源食品-苦笋怎么卖

挖回家的冬笋

    挖回家的冬笋，有炒肉，有煮汤的，细嫩得能让人砍断嘴巴。但的，或是和腊肉一起下锅炒。北京龙须笋，上海龙须笋，把冬笋和腊肉都切一片后，在开水里过一遍，除掉残渣；再下锅煸炒，用朝天椒进行爆香，添加少量生抽提鲜。一会儿的时间，一盘腊肉炒冬笋便制成了。

      细嫩的食物，如冬笋，要制成美味可口，并不一定太繁杂的程序流程。反过来，成都苦笋，北京龙须笋，上海龙须笋，越发简易，越能展示出冬笋的鲜，腊肉的香。因此，冬笋与腊肉的组成，称得上佳搭档。一鲜一香，苦笋怎么卖，一嫩一咸，清清的冬笋与浓郁的腊肉，在舌尖上的美味交错出一曲波动回转的曲子。这就是冬笋的风采。有笋之冬，是盛会，也是乡思。

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视频作者：峨眉山沐之源食品有限公司

在购买竹笋的情况下

       在购买竹笋的情况下，一定要先看一下笋壳。先笋壳是详细的，次之便是看颜色。颜色是黄而不艳，看上去很有光滑度。外边的笋壳越发品绿，证实里边的笋肉越发细嫩，北京龙须笋，上海龙须笋，吃起來的口味也会更好。我们在买笋的情况下不太可能立即去壳，因而只有根据笋壳来分辨笋是否新鮮。

     假如笋壳裂开了，也有味儿，那就千万别选购了。买笋的情况下，一北京龙须笋，上海龙须笋，定要看笋的根处，假如上边有“红色痣”得话，证实这一笋质量非常好，也很细嫩。次之也要看笋的长短，假如一个笋的长短较为长，那就不必选购了，那样的笋也是较为年纪大了。老的笋吃起來口味会少许多，关键是咬不动，很有可能要炖好长时间才可以吃得动。

芦竹笋

    的是芦竹笋。早春时节，披针的芦竹蔸上，长出如编的芦笋来（此芦笋与蒲棒笋不一样）。在芦竹笋仅有几寸高时，便从蔸上搬下来，撕下光滑没毛的笋壳后，里边是小羊角一样葱绿发光的芦笋。北京龙须笋，上海龙须笋，芦笋是笋中累的一种，基本上不能吃。务必先切一片，以后再放盐，用冷水泡浸一阵，再用沸水煮一阵以后，才可以通道。吃时仍有浅浅的苦涩味，但鲜嫩而有草青芳香。如同吃苦瓜，根，油炸臭豆腐一样，别有一番口味。黄庭坚有诗“南园苦笋味胜肉。北京龙须笋，上海龙须笋，”吃芦竹笋，一不可以做汤类，二需愈嫩越好。芦竹笋的木制化，比别的笋要即将早。