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天津市广华肉类食品有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:天津 天津
联系卖家:李经理
手机号码:13802161738
公司官网:www.tjxiying.com
企业地址:天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

天津市广华肉类食品有限公司厂址西青区杨柳青镇,是天津市定点、生猪屠宰企业。本公司生猪有合作社养殖,喂养无任何添加,自然发育,生长期常,屠宰后肉肥、香、劲道,让您吃出猪肉香的味道。公司确保百姓吃上放心肉从养殖场源头严把质量关,保证了健康生猪的进场,代宰圈静养观察十二小时以上,屠宰过程兽医严把肉品检验检......

天津冷鲜肉价格-天津冷鲜肉-天津广华肉类食品(查看)

产品编号:1000000000022144841                    更新时间:2023-01-30
价格: 来电议定
天津市广华肉类食品有限公司

天津市广华肉类食品有限公司

  • 主营业务:天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场
  • 公司官网:www.tjxiying.com
  • 公司地址:天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧

联系人名片:

李经理 13802161738

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产品详情







买肉时选择热鲜肉好还是冷鲜肉好?

冷鲜肉从生猪检疫、屠宰、冷却、分割、包装、运输、储藏、销售的全过程始终处于严格监控下,生猪屠宰后猪肉进入排酸车间进行降温,出库后产品一直保持在0-4℃的低温下,不容易被微生物污染。

热鲜肉通常为凌晨宰杀,清早上市,不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检疫检验合格,但是从加工到销售的过程中肉品温度较高,容易受到微生物等的污染,特别是炎热天气下,一旦销售时间延长,微生物会大量滋生,易出现质量安全隐患。

因此,选择冷鲜肉优于热鲜肉。


根据猪肉的销售形态,一般可分为***肉和分割肉。

***肉是指生猪在屠宰、脱毛、开膛、去除内脏、头蹄等部位后,沿脊椎中线将猪纵向分成两份体的猪肉。北方地区形象地称之为“半扇猪肉”。

分割肉是指按照市场需求分切的不同规格的带骨或者不带骨肉块,用于批发的分割肉一般较为大块,用于零售的分割肉大小、形态则根据购买者需求更为多样。

冷冻肉是指生猪宰杀后,进行速冻处理,然后在-18℃以下长期储存的肉。冷冻肉的肉质、香味与热鲜肉或冷鲜肉相差不大,但如果冷冻储藏措施不当,就会出现较大差异。


***猪肉的验收:在超市营运中,肉品质量是直接影响部门销售的重要因素,分割师必须对***的含水量,肥瘦比例进行初步的检验,其中包括:

(1)***的动检、宰杀时间的确定,槽头是否符合标准,表皮是否干净,无伤痕,天津冷鲜肉生产商,无淤血,无异味。

(2)含水量的检验,先观察肉质的色泽,新鲜度,再用刀尖在后腿,前腿处插入2公分的深口,用手轻压,观察是否有水溢出,天津冷鲜肉价格,同时对腰柳,槽头,天津冷鲜肉,里脊等部位轻压,无溢水,天津冷鲜肉经销商,手感有粘黏为干肉。

(3)肥瘦比例的检测,在里脊中段(约第4-5肋条处),用手指测量表皮与里脊间的肥膘距离,利于生猪销售的为1-2指肥膘。


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