山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g
D-山梨糖醇在***内产生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖，也不受胰岛素影响。
D-山梨糖醇具有良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，粉末山梨醇生产厂家，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。
山梨糖醇毒性：小老鼠经口LD50为23.2~25.7g/kg体重。ADI不作特殊规定，内服过量能引起腹泻和消化紊乱。
山梨糖醇制法：以食用葡萄糖为原料，在镍催化剂存在下，经加氢反应而得。
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优点：工艺简单成熟；设备***少；操作控制可靠；单机开停车方便。缺点：反应釜体积小，粉末山梨醇厂家，不适合大规模生产；所有操作基本上都是手动，工人劳动强度较大；催化剂粒度大，活性偏低，催化剂消耗高；由于是间歇反应，每釜都要进hang气体置换，因此消耗的氮气、氢气也相对偏高。我国绝大部分国内厂商均采用此生产方法。
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山梨醇作为yao用中间体，可用于生产***C、复合氨基酸、li尿制剂、硝化山梨醇酯等***。
随着工业技术的发展，世界上以多元糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等）为原料制取工业品的比重在不断上升，特别在食品工业方面，应用于满足不同人群需要的健康食品配料，如防qu齿食品、t尿病ren食品、血zhi和肥人食品等等。发达***流行的无糖食品，即指以多元糖醇代替蔗糖或葡萄糖的甜食品。多元糖醇消费中引人注目的是山梨醇 ，由于其来源广阔、工艺简单、成本低廉，已被广泛应用于食品、日用化工、表面活性剂、醇酸树脂等行业。目前，全世界山梨醇年产量约80万吨，将近占世界多元糖醇消费总量的1/3，足见其在工业应用方面的重要地位。
山梨醇还原糖
取本品10.0g，置400ml烧杯中，加水35ml使溶解，加碱性酒石酸铜试液50ml，加盖玻璃皿，加热使在4～6分钟内沸腾，继续煮沸2分钟，立即加新沸放冷的水100ml，用105℃恒重的垂熔玻璃坩埚滤过，用热水30ml分次洗涤容器与沉淀，再依次用乙醇与各10ml洗涤沉淀，于105℃干燥至恒重，所得氧化亚铜重量不得过67mg。
总糖
取本品2.1g，置250ml磨口烧瓶中，粉末山梨醇报价，加盐酸溶液（9→1000）约40ml，加热回流4小时，放冷，将盐酸溶液移入400ml烧杯中，用水10ml洗涤容器并入烧杯中，用24%中和，照还原糖项下自“加碱性酒石酸铜试液50ml”起依法操作，所得氧化亚铜重量不得过50mg。
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