真空油炸又叫低温油炸，是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水，从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化，避免氧化反映产生对***危害及***的侵蚀，例如脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化、酶变等***物质等，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。果蔬脆片是新鲜蔬菜水果，张家界真空低温油炸机，运用双透双渗脱水工艺，保留了果蔬中的营养成分和微量元素。
真空低温油炸机
明贵真空油炸机，豆角低温真空油炸机报价，设备采用的是304不锈钢制作，坚固耐用，可实现产品不同工艺的加工生产。明贵真空油炸机采用VF脱水技术，对水果蔬菜海鲜等进行油浴脱水，以油为媒介，龙虾尾真空低温油炸机，将产品快速脱水膨化。明贵真空油炸机优点为：产量高，海鲜真空低温油炸机，人工一人可看2机，人工成本低。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。工作过程真空度高，油温恒定，油炸温度低，可降低油裂变的速度。
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明贵低温真空油炸机采用的是304不锈钢制作，加以品牌电器的辅助，实现设备的自动化稳定运行。设备保修一年，终身维修。真空油炸机是果蔬脆生产线及黄鱼酥生产线中的重要设备，整条生产线采用的是304不锈钢制作，坚固耐用，耐锈蚀，使用寿命长。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果好。食品脆而不腻，可贮性能良好。该加工过程中通过产品水分的快速蒸发，使产品中的香味成分得以浓缩，起到保香保色的作用。
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