春笋
斑竹笋不但通道鲜嫩脆响，美味可口，并且笋形十分好看。雪白亮润，赛如莴笋，胜过葱根，没什么杂点。春雨之后，水份充裕，竹笋，苦笋批发价格，肉质地特细。其鲜嫩可排笋中第二。北京龙须笋，上海龙须笋，古代人常见春笋描述佳人手指头。“秋鸿浅浅的银灯下，春笋纤柔玉镜前。”
小暑到，高温天气出现异常，披针一丛的慈竹蔸上，便在这一年中火的情况下长出了竹笋来。北京龙须笋，上海龙须笋，翠绿的笋壳上铺满咖色的笋毛。笋毛***，蜇人十分，没人敢光着手臂去触碰慈竹笋的。但慈竹笋能吃，笋肉不够，其形微绿，其味较苦。食前要沸水煮一阵，去其苦涩味，口味既无楠竹笋之不光滑，苦笋零售价格，也竹笋之鲜嫩，脆响与别的竹笋一样。
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笋干
把干笋拿出来放到温水中浸泡半小时，清水会越来越淡黄，随后捞出换另一盆温水，再次浸泡半小时，这个时候干笋便会伸展起来，北京龙须笋，上海龙须笋，捞出控干水预留，锅中添加适量的清水，放进泡过的笋干，用文火慢煮三十分钟，随后熄火不要着急捞出，运用温存再次泡三十分钟，这个时候笋干早已的伸展起来，捞出控干水切割成一小块，北京龙须笋，上海龙须笋，观查笋干是不是有硬芯，也有得话再次用温水浸泡1小时，沒有硬芯就自来水清理整洁预留，这样一来笋干就确实被泡开了，制成特色美食会很香软脆爽又进味的，相信你的味觉一定会迷上这道特色美食的。
笋
春姑娘早就渐行渐远，但春天的味道仍在，由于电冰箱里还储存了一些笋干。春笋是春天美丽的山野菜，那脆爽鲜美的口味深深地印记在记忆中，常常令人怀恋它的味儿。殊不知春笋的新鲜期十分比较有限，重庆苦笋，北京龙须笋，上海龙须笋，就算是放入电冰箱里冷冻一两天，它也会***，从底端逐渐渐渐地纤维化工艺。好是的方法便是将春笋晒干笋干，那样一年四季都能够围绕它的味儿。每每春天到了，我非常盼望的事儿就是寻着一个空闲的礼拜天，去农村摘小春笋，顺带赏赏桃花，吸气春的气息。北京龙须笋，上海龙须笋，一场春雨春笋一下子呼啦啦地从田里冒出，分外的多，随意可从摘一包装袋，笋尖上还挂着圆圆的的水珠哩，甭提有多细嫩。我从不嫌多，一直贪欲地跟在它的后边摘个不断，好像还听到他们悄悄的抽穗的响声……
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