三、水禽屠宰加工主要工艺流程
活禽吊挂→电晕→宰杀→沥血→浸烫→脱羽→浸蜡→冷蜡→剥蜡 → 卸禽 → 净残羽 ↓ ↓ ↓ ↓ 集血加工 集羽加工 残蜡回收 挂钩清洗
***转挂→割肛、开膛→取内脏→检疫→分离内脏→剪爪→冲洗→预冷→沥干→分割→包装 ↓
内脏收集加工
五、主要作业工序的技术关键及相关设备
1. 击晕及宰杀放血
击晕的程度应保证晕而不死，否则会影响放血的完全程度，进而降低肉品的质量。 （1）技术关键： ? 宰杀方式
宰杀方式分为口腔刺杀、延脑或穿刺刺杀、割颈刺杀三种。一 ? 放血时间与宰杀方式的关系
宰杀方式不同相应的放血时间也不同，口腔刺杀方式的放血时间一般为4-5min，割颈刺杀的放血时间较快一般为2min左右，而延脑刺杀的放血时间界于上述两种方式之间。
起伏
专为悬挂输送线爬升和降落而设计的部件，全部采用厚度为4mm的不锈钢折弯焊接而成，牢固可靠，爬坡顺畅，。
悬挂总成
每套悬挂总成配M16×100螺栓1件，M16螺母2件，道轨吊板1件，M8×25螺栓4套。道轨吊板全部采用厚度为4mm的不锈钢折弯钻孔而成。
预埋件
采用厚度为8mm的普通钢板，冲裁而成，配2套M12膨胀螺栓，牢固可靠。美观耐用。
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家禽屠宰设备的特征：
1、 干净，脱毛经常存在不净的问题，用我们的屠宰 设备就完全不用担心这些问题了。不用担心卫生问题。因为动物的体积大、家禽屠宰设备毛多等原因，往往并不能将家禽和家畜清洗干净，脱毛经常存在不净的问题，用我们的屠宰 设备就完全不用担心这些问题了。
2、觉对安全。只要将家畜拉到设备旁将其套住，之后的过程就是机械化了。
3、节省时间。全过程采用电脑控制，只需由人工看守，浸泡的时间、分割的大小都需可以人来控制。
4、节约人力。采用家禽屠宰设备，速度快、，无需人力动手，节约了人工成本。
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