液体冷却状态， 在液态阶段（到达结晶点前），冷却速度必须能有规律地避免影响细胞膜的热冲击。这里拓纷程控速率冷冻仪证明了其度和灵活性：超绝缘的冷冻腔，可控的氮流入量和精细的温度控制 - ***低到-0.1℃每分钟。液体到结晶状态，冰晶形成阶段，以温度的突然上升为特征，是冷冻过程中***关键的步骤。控制软件将会通过严格控制的降温来调节冷冻曲线，并以此来及时预见成核现象。拓纷程控速率冷冻仪设备因此会给细胞核膜提供比较大的保护。
以上问题，可通过倍玛特程序降温仪对降温速率的“精细控制”轻松解决——降温的不同阶段，采用不同的降温速率，免液氮程序降温仪，可有效减少细胞损伤，提高复苏率。一般为“先慢冻，后快冻”。目前市面上常用的倍玛特品牌程序降温仪工作原理是：通过微处理器控制系统和电磁阀，控制喷入腔体中的液氮量来控制降温速率。其优点是：控温，受外界环境影响小。尤其是处理大体积样本时，快速喷入的大量液氮更易带走样本中的潜热，从而快速降温，保证更好的样本复苏活性。
低温生物学(cyrobiology)是研究低温对生物所产生的影响及低温在与生物有关的各个领域中应用的科学。它包括的内容十分广泛，几乎所有在低于正常(生物适于生存的)温度下进行的与生物有关的实验研究或理论探索都属于低温生物学的范畴。它不仅保存我们刚刚科幻电影中提到的***超低温冷冻保存，也包括冷链食品，等。主要可以概括为以下4个方面:采用低温科技***或者生产研究低温条件下保存(保鲜)用作食物的生物材料研究利用低温条件保存活的生物材料(包括细胞、***、，胚胎、甚至整个生物体)以及研究低温条件下生物的生命过程所受到的影响及生物对这类影响的适应机制。
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