淡水小龙虾速解冻设备，包括解冻箱主体，解冻箱主体包括主体箱和设置于主体箱顶部的入料顶;入料顶顶部中部位置开设有入料口，入料顶内表面位于入料口两侧的位置设置有数个喷头，喷头内表面通过连接管与设置主体箱外侧的供水系统连接;主体箱自上而下一侧分为微波加热区，分料筛选区和收集区;主箱体的内部位于微波加热区的位置设置有微波加热装置;本发明通过控制器控制供水系统及其微波加热装置对速冻龙虾进行解冻提高其效率，且保证不***解冻后速冻龙虾的品质.
微波解冻造成的脱水率稍高于自然解冻，这主要是解冻工艺条件的控制问题。微波在冰中的穿透深度比水大，但水的吸收速度比冰快，并且对受热而言，吸收的作用大于穿透的作用。因此，已融化解冻的区域吸收的能量多，容易在已解冻的区域造成过热效应。因此解冻的速度不宜过快，可采用间断微波解冻或合理控制调温过程。由于冰与水的损耗因子差异，使其对微波能吸收能力不同，绍兴微波烘烤设备哪家好，为了防止解冻过程产生的热火控现象，常控制解冻品的温度在冰点以下(一2～4℃)，也可采用微波解冻/吹风方式，防止表面局部过热，保证产品质量.
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