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如何防范厨房设备的安全稳患？
众所周知。厨房设备使用频率高。这是不争的事实!所以问题也来了。如何防范厨房设备的安全稳患？
一般商用厨房设备的安全问题无非是防火、通风、卫生三个方面。这些方面—定要收好，否刚会导致厨房设备背后出
现一些不可避免的危害。
1、厨房设备燃气燃油管道﹑阀门必须定期维护。避免泄漏。如发现燃气燃油泄漏，应先关闭阀门，及时通风，禁止使用所有明火和启电源开关。
⒉、厨房设备的气罐应集中在一起管理。
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厨房设备主要分类
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，师范学院食堂透明厨房，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，从化食堂透明厨房，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；
5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；
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商用厨房工程安装
我们都知道食堂是人员聚集的地方，人比较多，口味也比较多，所以小锅饭比较众口难调也比较麻烦，现在大部分食堂采用的都是大锅炒菜为主，米饭为主食，所以大锅灶，蒸饭车是食堂的主要设备。
下面小编给大家列一个主要设备清单说明一下食堂的设备有哪些
食堂主要分为烹饪间，面点间，加工间，白云学院食堂透明厨房，洗碗间，库房，大一点的会有冷库，售卖间，每个间里的设备主要就有以下几种。
烹饪间：大锅灶（80大锅灶，一般能共80-100人用餐），低汤灶，蒸饭车（24盘，能供200人用餐），水池，工作台，和冷柜，根据菜品不同也可以搭配炒灶和煲仔炉。
面点间：电饼铛，炸炉，烤箱，蒸包炉，压面机，和面机，面案工作台，水池等。烤箱，蒸包炉和炸炉可以根据自己实际的情况去匹配，一般吃烙饼的多一点。
加工间：水池，货架，工作台为主。如果大型食堂可以选择匹配一些自动化机器，比如洗菜机，多功能切菜机，韶关学院食堂透明厨房，锯骨机等。
洗碗间：水池，工作台，消毒柜，碗柜为主。洗碗机可以根据人数和实际的预算去匹配想用的洗碗机，如果想收餐更方便可以选择使用传送带。
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