海藻酸钠作为海洋生***学中的重要一员,由于其本身的特定性质,在国民经济生产中越来越占据重要位置。由于其易溶于水,金华海藻酸钾,具有增稠,悬浮,乳化,稳定,形成凝胶和薄膜的优良特性,使得海藻酸钠在食品、印染、yi药、化妆品和其他工业有着广泛的应用。
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酶解法提取工艺流程:海带经过清洗一粉碎一酶浸泡一消化一稀释一搅拌一过滤一钙析一酸化脱钙一碱溶( Na2CO3,溶液溶解)一乙醇沉淀一过滤一干燥一粉碎等加工程序得到成品。 酶解法提取海藻酸钠目前尚未大量用于生产,主要原因是成本高,能量消耗大,且不能完全酶解纤维素,酶解时间长,条件不易控制,食品级海藻酸钾,技术含量高,需增加大量设备才能实现连续化生产。因此,研究一种提取率更高、成本较低的酶解方法极为重要。
食品级海藻酸钠
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品复盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,海藻酸钾生产厂家,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。

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