Associazione Verace Pizza Napoletana，也就是拿坡里披萨协会，衢州比萨培训学校，它于1984年由一群拿坡里披萨职业者联合成立，旨在保护传统拿坡里披萨，同时也为拿坡里披萨的制作确定标准。
怎样的披萨店才能获得拿坡里披萨协会的资格认证呢？为了达到Associazione Verace Pizza Napoletana的资格水平，披萨师们就必须遵守一套严格的规则。而不是将生面团揉制成饼底，铺撒上新鲜的馅料，送入燃木烤炉中烤制。
符合Associazione Verace Pizza Napoletana严苛规则的终产品应该呈现出如下特性。
1、拿坡里披萨的外壳是柔软轻盈的，弹性十足，孔洞丰富，而且可以非常容易地折叠拿起（如同皮夹子般），并且外层并不会。
2、拿坡里披萨的中心非常柔软，香气非常浓郁，高温迅速锁水，馅料成熟多汁，比萨哪个培训学校好，却不会烤焦烤糊。
3、Pizza Marinara的番茄是非常透亮显著的红色，与牛至的绿色、大蒜的白色和橄榄油的金***搭配。
4、Pizza Margherita的新鲜马苏奶酪融化，并均匀蔓延至各个角落，纯白色奶酪与翠绿的罗勒叶融合一体。
5、刚烤好的拿坡里披萨有着非常浓烈而的复合香气，面饼的麦香和焦香，混入浓郁番茄微酸的味道，以及牛至的香草香气、大蒜的辛辣滋味，比萨培训学校价格，或是罗勒的草本清香、马苏的醇厚奶香，交织成披萨的馥郁香气。
6、拿坡里披萨为显著的外观特征就是金***的、圆圆的，呈现出外高内低的状态，饼边高出1-2cm，而内底是很薄的，一般不超过0.4cm，饼边一圈还会分布着大大小小的焦黑点，也称马蜂点。
披萨饼厚度多少可以称为薄饼？
答：首先要声明一点，美式披萨不等于厚饼，比如在市场上广受欢迎的纽约薄饼，其饼底厚度还是很薄的。
再者就是意式披萨了，当你品尝过拿坡里披萨和罗马披萨后，你会发现，它们的饼底厚度还是有差别的，但它们都还是属于薄饼。不过意式披萨也不都是薄饼，比如佛卡恰、西西里披萨、Calzone等。
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春节小长假已经离我们远去，在这个小长假里，披萨创业伙伴们是不是都忙得热火朝天呢？忙碌的小长假过后，也要让我们的装备喘口气，做好节后大扫除，让后厨焕然一新，让设备再展新颜。
为确保厨房内所有设备都能稳定运行，比萨培训学校有哪些，作为一个的披萨人，要随时保护好自己的正面战场——厨房，养护好我们的装备，让硬件更硬，才能打好每一场硬战，才能让披萨店正常运转，才能让新鲜现烤的披萨更美味更诱人。
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