还对及视力减退等病症有一定的。黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；黄豆中的抑胰酶，对有一定；黄豆 中磷含量可观，对大脑神经非常有益，及体质虚弱者，常食有益；黄豆
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常根据植物学性状分类，除此之外，还可以根据稻谷加工程度和加工方法等方法对大米进行分类。我国和 国际市场通常根据植物学性状分为籼米、粳米、和糯米三类。（一）籼米，指非糯性稻米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。透明度较差，有机胚芽米礼盒，腹白度较大，易碎，胀性大，粘性弱。籼米又分为早籼米、晚籼米，一般早籼米腹白较大，硬质颗粒少，而晚籼米腹白较小，硬质较多。晚籼米蒸煮米制品，南阳有机胚芽米，其产品品质优于早籼米，煮熟的米饭粘性和适口 性好
明《妇人良方》中也曾有记载：“予妇 食素，产后七日，乳脉不行，服药无效，有机胚芽米多少钱一斤，偶得一升，煮粥食之，当夜遂行。”作为妇科名医的陈自明，在为妻缺奶用药无效后，采用粥而获效，更可说明通乳作用的可靠性。消肥胖：曾有位日本长寿学家提倡的禅宗长寿饮食实践中，发现是一种很好的长寿食品。统计资料也表明，瘦者寿长，胖者寿短。在唐代陈士 良《食性本草》中早有“久食瘦人”的记载。五谷杂粮红豆的详
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