




食堂厨房设备——广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家做厨房设备安装的公司
酒店厨房设备施工的方案有哪些?
施工要领厨房设备安装前的检验
1.吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。
2.底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上,食堂厨房设备安装公司电话,两柜连接使用木螺丝钉,后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。
3.安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,下水管连接处应保证不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘剂连接接口部分。
4.安装不锈钢水槽时,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。
5.安装,食堂厨房设备品牌,要求安装牢固,上水连接不能出现渗水现象。
6.抽油烟机的安装,湖北食堂厨房设备,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。
7.安装灶台,不得出现漏气现象,安装后用肥皂沫检验是否安装完好 。
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商用厨房设备设计是复杂的设计工程
1、 要了解设备
必须了解所选用厨房设备的技术参数指标。仅厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备,真是种类繁多,技术复杂。
2、 要了解工序流程
对各工作间进行合理区划与布局,必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与的厨房设备。
3、 设计要求特殊
所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求,用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多,每个房间都要有上下水,排烟通风换气次数达到40~60次以上,而浴池换气次数为10次以上,其它公共场合换气为6次以上。
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厨房设备包含分类
1、储藏用具
它主要分为食品、用品两类。食品储藏分为冷藏和非冷藏,冷藏无外乎就是厨房内的电冰箱以及冷藏柜等,非冷藏就是一般的食品区域冷藏。物品储藏就是一般的器皿储藏,食堂厨房设备安装,可以分为餐具、炊具等,为这些常用到的器皿提储藏空间,也就是通过各种储物柜、底柜、吊轨、角柜等完成的。
2、洗涤用具
洗涤有很多种,除了供水方面需要有冷热水供应系统之外,在排水设备、洗槽、洗物柜等都是要有所考虑的。其实一些卫生桶、消毒柜等等都可以算作为洗涤用具中,毕竟都是用于整理清洁厨房的用品。洗涤用具在厨房中占据的地位可是非同小可的,所以在安装的时候一定要谨慎了。
3、调理用具
主要是调理、整理上的工具,比如说切菜、配料、调制的工具和器皿等,现在随着科学技术的不断发展,关于调理用具的种类也是越来越多,就比如现在的削机具,以及榨压汁机具等等真的是多种多样,包含的内容很是多种多样,关键是在于各自是怎么个选择。
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