冷冻食品消毒设计方案-冷冻食品消毒-圣美环境科技(查看)

       在同等保存条件下，如果保存超过3个月以上，其他工艺的***中的有效氯自然衰减会无法达到有效消毒的效果。

　　由此我们可以得知，在同等杀菌效果的前提下，同等的保存方式下，***的浓度越低，质保期越长，就说明生产工艺越***，对环境的负担越小，冷冻食品消毒，价钱自然也越高。

　　所以在***行业中，冷冻食品消毒合作，要达到1年质保期的其他工艺的次氯酸水***，需要将浓度提升到100ppm甚至更高，如250ppm以上，才能在质保期内抵消有效氯的自然衰减，从而达到既定的消毒效果。

　　次氯酸水***的优势：次氯酸***效果受有机物多少、使用***浓度、温度、等因素的影响。消毒对象体系中的有机物多，杀菌效果相对降低，***浓度增加、温度升高，均能使用其杀菌作用增强。在未添加有机物的条件下，悬液杀菌试验，有效含氯量50mg/L的次氯酸***在20℃~25℃、3min对枯草菌黑色变种芽孢的杀菌率达99.999%以上，在40℃时，同样有效氯含量的次氯酸水达到相同的效果仅需30S;而60mg/L的次氯酸***在35℃，1min可以达到同样的杀灭效果。

　　次氯酸水浓度越高越不稳定，冷冻食品消毒设计方案，有效氯浓度≥100ppm的次氯酸溶液不稳定，不易储存，适合现制现用。所以次氯酸水***高浓度易得，低浓度难得，贵在浓度低。

      细胞膜表面是带有负电荷的，因此次氯酸根(ClO-，也是带负电荷)不能轻易进入细胞内部，而次氯酸(HClO)是中性小分子，可以穿透细胞膜，冷冻食品消毒开发，进入细胞内部，与菌(病毒)体蛋白、核酸和酶等发生氧化反应或***其磷酸脱氢酶，使糖代谢失调而致细胞，从而病原微生物。

　　在同样的测试条件下，在溶液中以分子形式存在的次氯酸的杀菌能力是的80-100倍。