嫩笋干批发价格-沐之源(在线咨询)-北京嫩笋干

冷竹笋是冷箭竹的幼苗

      北京龙须笋，上海龙须笋，往往把新鮮的冷竹笋加工成龙须笋，一是为了更好地能够更好地干躁储存；二是散着开的笋更加容易进味，也更加容易通道。冷竹笋加工成龙须笋的是剥去机壳用割开竹笋的机壳，外露笋体，一手把握住竹笋根处转动中，冷竹笋就外露它翠绿色的真面目。

     将袋子里的冷竹笋煮开，一是能够除掉竹笋的苦涩味；二是变软竹笋，提升延展性，北京龙须笋，上海龙须笋， 新鲜是这个季节苦笋的，如何留住这份新鲜？苦笋新陈代谢旺盛，容易出现纤维老化，鲜笋保存重在减弱自身失水。容易的是保留苦笋的竹壳，若是十天半月即可食用完，密封储藏便可。若量多吃不完，那可以埋藏，用大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子，或湿润的秕谷、谷壳、锯末等，然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，上盖密封后，能把苦笋储存2个月左右。用缝衣针从竹笋的根处向笋尖持续滑动，直至把竹笋划为丝丝缕缕，划好的龙须笋要马上放进碳火上烤制除掉水份，以短的时间锁定冷竹笋的清新味道。

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视频作者：峨眉山沐之源食品有限公司

苦笋也从土中蹿出

      入夏，大山上潺潺流水，嫩笋干批发价格，竹香波动，漫山遍野的笋抽穗而出，肆意生长。苦笋也从土中蹿出，掰开小竹笋和苦笋的表皮，北京嫩笋干，能够见到小竹笋是中空的，苦笋是实芯的，如再尝味儿，北京龙须笋，上海龙须笋，小竹笋犹如山泉般香甜幽雅，苦笋则味儿苦味。扯苦笋要吃尽苦头。

     苦竹大多数长在人烟稀少的深山中里，林间基本上沒有路，四处是荊棘野藤和大百足，也***蝎子出现，因此，采苦笋时，全身上下除开眼睛外，头顶要呼和浩特帕，手里要戴手套，袖子裤筒还要用绳扎牢，全身上下全要严实地捂住。北京龙须笋，上海龙须笋，扯回苦笋，揉碎笋尖，分作双股，一股缠在右无名指上转动，伴随着手上下飘荡，笋壳来到一半，把另一半再缠在无名指上三绕两转，柔嫩的笋肉外露来啦，有的翠绿，有的黄白，玉簪般可人，楚楚动人怜。

苦笋的食用方法许多，

      苦笋的食用方法许多，本地经常做的是腊肉炒苦笋，北京龙须笋，上海龙须笋，年以前烘好的是的五花肉，切割成了片状。的腊肉，呈晶莹透亮的，三分廋，七分肥，油似滴来滴。苦笋的解决确是有注重的，便是切前看不到水，这些“美味鬼”一般不是买到壳的笋用的，未剥皮的笋买回家，用刀割去苦笋戴细沙的根处，再细细把笋壳剥掉，袋子里的笋肉没有水清洗。

       听说只有这般才会少去“水寡”的味儿，空出很多鲜香来。北京龙须笋，上海龙须笋，切笋是很有注重的，便是切时看不到刀，拿手轻轻地将笋肉拍一拍，嫩笋干加工，一根笋再撕成三段就变成。待腊肉煸冒油，葱、姜、蒜连着苦笋一起炒，小米辣是不能少的。作法却确实简易，吃的则是苦笋的原汁原味。