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厦门粤合汇餐饮管理有限公司是一家专门做粤菜餐饮创业培训的企业。在小吃、卤味、烧腊、烧鹅、隆江猪脚等菜色钻研了20余年，为每位学员提供系统化的技术培训、职业培训、品牌经营培训，旨在学完即能上岗，毕业就能创业，欢迎大家前来咨询！

荔枝柴烧鹅是东莞大岭山流传下来的一大传统特色，哪里有隆江猪脚培训学校，这里历来是荔枝的盛产之地，哪里有隆江猪脚培训学校，而荔枝树枝下后也没其它用途，拿它作燃料，三明隆江猪脚培训学校，可谓物尽其用。荔枝柴木质结实，干燥耐燃，几乎不含树胶，烧的时候不会像烧松树柴那样，由于含树胶而烧出一股异味，相反这荔枝柴还能给食物带来淡淡的荔枝香。柴越老，烧出的鹅越香。

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（3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒香后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。

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与广州的烧鹅相比，古井烧鹅的皮相对较薄，焦中带点金黄，一口下去，“咔嚓”，皮薄酥脆，还带有淡淡荔枝木的清香。口味方面，“甜”和“清香”是古井烧鹅的特色所在，甜来自蜜糖，也来自古井烧鹅的腌料。