气调包装技术是指运用二氧化碳、氧气、氮气中的两种 气体或三种气体混合，或混合其他特殊气体如氦气，以达到
保鲜和延长食品货架期的一种包装技术。气调包装，真***装机，在国外又称 MAP 包装(Modified Atmosphere
Packaging)，亦有称气体置换包装，广泛用于新鲜食品(鱼、肉、果蔬)、熟食品、烧烤 食品的保鲜包装。
气调包装已成为一种应用广泛的食品保存方法，自动真***装机，其特点是能有效地保持食品新鲜而产生的***。英国在肉类及肉制品的气调包装方面居于地位，法国紧随其后。
关于真***装机的性能、优势、型号类别区分等等。这些都是我们在购买真***装机的时候都必须知道的，可以有很多客户在购买真***装机的时候并没有使用过，也不知道应该怎么选择，甚至连需要的真空袋都没有。这就让小编犯了难，因为我们以前也讲过，真***装机选择型号是要根据空袋子的尺寸来选择的。那么又有些客户会想，我有产品的尺寸就应该知道要用多的真***装机了，其实不然。我们可以想象一下，立式真***装机，产品是必须装进袋子里才能抽真空的，一定是袋子比产品大才能装的进去，所以一定要知道空袋子的尺寸才可以选真***装机。
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