选择厨房设备
1、根据餐厅的等级和经营的具体情况来决定，茂名中山韩式灶，一般的餐馆如果购进设备过于好，数量品种过多，不但没有必要，而且会加大资金和成本，得不偿失。
2、根据厨房的规模、面积和具体环境来考虑。要遵循厨师工作方便、维修容易的原则。
3、建议选择能耗低、能效低、体积小、功率大的厨房设备。
4、要选择没有污染、没有高层噪音、安全系数高、各种防护措施强的设备，防止。
厨房燃气蒸饭柜应该怎样正确的使用？
1.使用燃气蒸饭柜前必须安装防泄漏开关。应检查电线。外壳应有效接地，接线应牢固。在无泄漏保护开关和有效接地的情况下，严禁使用
2.使用前将机器平放，连接输入的蒸汽管，将碟子、馒头盘等放入盒内，中山韩式灶供应商，加入一些水，30分钟后送电（或蒸汽），达到良好的消毒效果，然后放入米、馒头和蔬菜。
3.用电加热时，水箱必须注满水。不要在没有水的情况下用电，以防止电器烧坏。
4.用燃气蒸饭柜蒸汽加热时，将需要煮熟的食物放入盒子内并关上车门。在烹饪柜的顶部，有一个气动安***阀。当压力达到一定水平时，气动球阀会自动通过蒸汽溢出而爆裂，这是正常现象。严禁使用物体按下气动球阀。
5.蒸米柜为非高压密封容器，允许少量蒸汽从门隙溢出。当蒸汽被输入数分钟后，蒸汽溢流的增加是正常现象。
6.燃气蒸饭柜外壳不应被近酸碱腐蚀，以防止腐蚀和氧化。7.蒸煮后清洗蒸发器，定期擦洗电热成分的表面（通常一周两次），但不要用刚性金属刮擦表面，并及时更换水箱。
使用电动蒸饭柜的注意事项
1.水箱内要有足够的水，以免出现缺水（烧坏热管）的故障。
2.蒸汽柜上装有重力或压力泄放阀，它是释放多余蒸汽和废气的通道。切记不要随意增加压力或堵塞，应自由排出。
3.保持蒸箱清洁。蒸盆不使用时，应分层堆放，以保证蒸盆干燥，防止变形损坏。
4.保持供水阀正常开启。同时，随时按下浮球，观察自来水的压力、流量是否正常、畅通。
5.每天工作完成后，应将罐内的废水从蒸汽柜底部的排水阀排出，以清底水。
6.每周检查机柜内是否有结垢现象。如遇结垢，可在水箱中注入5％柠檬酸溶液加热煮沸10-15分钟，浸泡1小时，煮沸10-15分钟，除垢排污水，注水清洗数次。
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