食物在冷冻过程中的冰会结晶，冷柜将冷柜的整体的温度降低，将食物自身的水分全部由水凝结成冰，营养物质也会随之凝结成冰晶，达到长时间冷冻储存食物的效果。
冷藏中就是比较的简单了，北京商用制冷设备供应，冷藏柜中的温度在2-8度左右，就是一个食物的适合储存的温度，将水果蔬菜放进冷柜中可以在一段时间内保证食物的新鲜，如果温度保证非常的稳定，北京商用制冷设备，还可以在一定的程度上延长食物的保鲜保质期，主要是用来保鲜展示水果、蔬菜、酸奶、鲜肉等产品。
风冷保鲜柜使用合理吗?
顾名思义，风冷式的保鲜柜是通过风扇送风来制冷的，因此我们所使用的风冷保鲜柜产生的噪音会比直冷保鲜柜的大一些，但是如果使用合理的话也并不会造成多少差距，当然，如果您特别喜欢安静的话可以优先选择直冷保鲜柜。节约能源是直冷保鲜柜的优势，一般来说风冷保鲜柜消耗的电量会是直冷保鲜柜的1.5倍左右，单从这个方面考虑的话，直冷是更好的选择。
超市主打消费品之冷冻区，冷冻区的食品是一个超市的所在，主打冷冻水饺和丸子以及海鲜肉类等，品类丰富多样，北京商用制冷设备销售，冷冻柜和速冻柜当之不让得承担起了这个责任，北京商用制冷设备厂家供应，较多老板会选择使用组合式岛柜和自动化霜组合岛柜来陈列商品。综上所述，超市冷链设备包括风幕柜、鲜肉柜、冷冻柜、熟食柜、组合岛柜、饮料柜等相关设备。肉类产品的冷藏一般使用鲜肉柜为主，卧式敞口的设计更好得让顾客挑选到满意的食品。
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