天津冰红茶-冰红茶厂家批发-海得润滋(推荐商家)

冰红茶起源

（1）、叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。

（2）、碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。

（3）、片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，冰红茶厂家，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。

饮品特色

冰红茶是一种非常清爽的消暑饮料，口感酸甜，叶片及汤呈红色，自制材料简单，容易操作。

红茶富含胡萝卜素、磷、镁、钾、等多种营养元素。[1]红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

茶饮料中出现沉淀怎样解决？

茶饮料在生产中工艺如果控制不好，就会容易引起沉淀。那么，茶饮料中的沉淀怎么解决呢？茶的浸提汁放冷后，会出现乳酪状的浑浊物，冰红茶零售，这种现象称为“冷后浑”，这种浑浊的乳状物称为茶乳酪。茶乳酪是茶多酚与的缔合物。

1、碱转溶法：转溶就是在茶汁中加入一定的物质，使其同茶乳酪中的“竞争”，并同茶多酚及其氧化物生成稳定的水溶性更强的盐，避免茶多酚及其氧化物再次同络合，天津冰红茶，而溶于冷水中。⑴亚***盐转溶法：如在茶汁加热后，加入亚***盐；⑵苛性碱转溶法：如在茶汁加热后加入碱如。

2、浓度***法：是将茶抽提液在低温下冷却，促使茶乳酪的形成与聚沉，然后用离心分离、超滤或膜分离等技术除去大分子聚合物；还可以选择适当的***或溶剂脱除部分或茶多酚。

3、酶促降解法：如采用单宁酶可切断***酚上没食子酸的酯键，释放没食子酸，解离的没食子酸阴离子又能同茶黄素、茶红素竞争，形成相对分子质量小的水容物。释放的阳离子在通氧搅拌的条件下，用碱中和以免茶色变暗。

红茶和绿茶的区别如下：

1、制作方法：红茶的制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程。绿茶的制作经杀青、炒 青、烘青、晒青、蒸青、揉拧、干燥等工艺过程。

2、冲泡温度：绿茶用控制在80℃～90℃左右的沸水冲泡。红茶用维持在90℃～100℃左右 的沸水冲泡。

3、天然营养成分：红茶中的在发酵过程中茶多酚减少，产生了茶黄素、茶红素等。绿茶未经发 酵，含有较多的茶多酚，氨基酸，***素，叶绿素，***等成份。

4、口感：红茶口感醇厚回甘，以鲜、浓、醇、爽为主。绿茶鲜香味爽，冰红茶厂家批发，清淡留香，回味绵长。

5、发酵程度：红茶属于全发酵茶类，绿茶属于不发酵茶类。