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又如美国加州的新城苹果的低温零界温度为4.4℃,在俄勒冈为3℃。所以,这些果蔬 室温存放一天再放入冷库。冷库常因冷却管系统结霜,而阻碍热的传导,影响冷却效应,并且因结霜,致使冷库库内湿度过低,保鲜库建造,故应定期升温除霜,并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。挑选工作要仔细的逐个进行,其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质是微生物生活的良好培养基。
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