馒头改良剂介绍：本适用于面包、点心、馒头和包子等各种发酵食品，能使馒头、包子和面包表面更光滑，内部结构更细腻，使体积更大并有利于营养吸收。
馒头改良剂使用方法：按照面粉用量的0.5%添加，使用时先于面粉、酵母及其他物料混匀，然后加水和面发酵。
馒头改良剂使用范围：适用于包子、馒头、花卷等中式面点的制做。
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馒头改良剂对面制品体积和白度有很好的效果，不仅增加馒头的体积，同时可以显著改善馒头的色泽，也可以起到改善馒头内部***结构和延长保鲜期的作用。另外，馒头伴侣也可以用来调整面制品的白度，起到二次增白的效果。面粉企业可以选用开发生产馒头粉、包子粉，增加品种，同时还能更加经济实惠，获取更大的效益。
馒头改良剂作用与功能（1）增强面筋质量，增加吸水量，提高面团的操作性能和机械加工性能；（2）增大馒头体积，蒸出的馒头的个儿大、挺立度好；（3）改善馒头的表皮色泽和光亮度，提高馒头白度；（4）改善馒头的内部***结构，气孔均匀，细腻；（5）改善馒头的保鲜性能
馒头改良剂和泡打粉的作用是不同的。馒头改良剂的作用主要是提高包子馒头表皮的亮度，改善包子的***结构，防止包子的漏油，粘底有很好的改善作用。泡打粉则是主要起产气作用，可以协助酵母产气，弥补酵母产气不足，使蒸出的包子馒头体积更加饱满。 两者不能互相代替，互不影响，可以同时使用。
使用方法：馒头改良剂和泡打粉是放到面粉里混合均匀，馒头改良剂作用，再按正常流程操作就可以了。
和面时添加馒头改良剂，能有效增大馒头的体积，明显提高馒头的白度和亮度，口感松软，淡淡的麦香味，让馒头不仅好吃，临沂馒头改良剂，卖相也好！更重要的是，馒头改良剂多少钱，馒头改良剂用量很少，一斤面粉1-3克，成本非常低。
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