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溶菌酶是蜂蜜中重要的物质，使蜂蜜不易变质；葡萄糖氧化酶可以将蜂蜜中的葡萄糖氧化成葡萄糖酸和，增强蜂蜜的活性。蜂蜜具有作用，用于、、胃肠***、烧、外伤，效果良好。
所以，工蜂采集花蜜虽然看似简单的搬运过程，但酿造出来的蜂蜜却有着完全不同的价值。有些人可能会说蜂蜜中有多少这种酶。而且能保存下来吗？蜂蜜中酶的比率真的很低，会随着蜂蜜的储存而流失。但是对酶的需求很小，大部分人因为缺乏消化酶而不喝蜂蜜。
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进入冰箱的蜂蜜，取出时分析结晶，影响口感。这是由低温环境引起的，不是蜂蜜变质。
为了避免这种情况，只要在室温下保管即可。
蜂蜜是日常生活中常用的食材，蜂蜜可以直接浸在水里喝，酵素流水线生产，在炎热的夏天喝蜂蜜水，不仅甜而且好吃，还能消除炎热的清热。
此外，蜂蜜还可以用来制作各种美味的食物例如，在做面包的时候加入蜂蜜，面包的口感会变得更香。
做叉子烤肉的时候涂蜂蜜，使肉的颜色变红变漂亮。
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蜂蜜是禁止吃的，搭配不当会有生命***吗？在民间，湛江流水线生产，吃蜂蜜的禁忌一直在流传。蜂蜜和一些食物会同时引起。比如蜂蜜不能和葱、蒜、葱、蛋、鲫鱼一起吃。流传的禁忌食品有10多种。据说如果同时，会有生命***。虽然我知道这些禁吃的东西，但我基本不相信。
我家养蜂几十年，从小吃蜂蜜，从来不注意什么禁忌食物。平时蜂蜜会和禁忌食物一起吃，没有发生。有营养也仔细研究过，这些流传的禁忌食物，用蜂蜜食用，并不会真的引起，但有的会***蜂蜜中的营养成分，引起某些人的不适。
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