红桥肉类批发-肉类批发商-广华(推荐商家)

不要长时间放冰箱里冷冻

冰箱不是***箱，肉类批发哪家好，别以为把猪肉往冰箱冷冻室一放，就可以高枕无忧了！

要知道，猪肉放的时间过久，肉类批发多少钱，可是会变质的。

一般来说，家庭冰箱的冷藏室，猪羊牛鸡鸭等肉多放2~3天；而冷冻室温度设置在-18摄氏度左右，肉类储存时间可长达12个月或以上。

但实际上，肉类批发商，有些家庭的冰箱性能不稳定，加上频繁开关柜门，温度浮动较大，冷冻环境并不太理想。有些猪肉还没储存到6个月，可能就变质了。

所以，冷冻室里的猪肉不要储存超过6个月。

买肉时选择热鲜肉好还是冷鲜肉好？

冷鲜肉从生猪检疫、屠宰、冷却、分割、包装、运输、储藏、销售的全过程始终处于严格监控下，生猪屠宰后猪肉进入排酸车间进行降温，出库后产品一直保持在0-4℃的低温下，不容易被微生物污染。

热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检疫检验合格，但是从加工到销售的过程中肉品温度较高，容易受到微生物等的污染，特别是炎热天气下，一旦销售时间延长，微生物会大量滋生，易出现质量安全隐患。

因此，选择冷鲜肉优于热鲜肉。

什么是热鲜肉和冷鲜肉？

冷鲜肉又称冰鲜肉、冷却肉，宰后的猪酮体经过快速冷却，温度降为0-4℃，在通流和分销过程中也始终保持此温度。冷鲜肉经历解僵、成熟过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少，红桥肉类批发，营养价值高的优点，同时冷鲜肉由于温度低，不利于微生物生长繁殖，所以保质期比热鲜肉长。目前中大型超市与肉品经销点销售的大部分肉即为冷鲜肉。热鲜肉是指宰杀后未经冷却处理，肌肉处于僵直状态，直接上市销售的鲜肉刚刚放血的屠体。温度通常为40-42℃，特别适合微生物生长繁殖，因此其保质期短，我国农村原有的“村头杀猪、路边”就是此类肉。