吸附法：让通风排气与某种固体物质相接触，餐厅通风管道设计，利用该固体物质对气体的吸附能力除去其中某些***成分的过程。
均匀送风：根据工业与民用建筑的使用要求，通风和空调系统的风管有时需要把等量的空气，沿风管侧壁的成排孔口或短管均匀送出。这种送风方式就叫做均匀送风。
吹吸式排风罩原理：利用射流作为动力，把污染物输送到排风罩口，西湖区餐厅通风管道，再由其排除，或者利用射流阻挡、控制污染物的扩散（这种把吹和吸结合起来的通风方法叫做吹吸式通风）。 由于吹吸式通风依靠吹、吸气流的联合工作进行污染物的控制和输送，餐厅通风管道工程，它具有风量小、污染控制效果好、抗干扰能力强、不影响工艺操作等特点。
设计要求：⑴吸风口前必须的射流末端平均速度v按槽温确定：⑵吸风口上的气流速度v≤（2~3）v’⑶吸风口的排风量应大于吸风口前射流的流量，是射流末端流量的1.1~1.25倍⑷吹风口高度一般为0.010~0.015H，为了防止吹风口发生堵塞，吹风口高度应大于5.0~7.0mm。吹风口出口流速不宜超过10~12m／s，以免液面波动。
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