根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、数量相对集中、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料和剩饭剩菜，来自千家万户，数量巨大但相对分散，总体产生量超过餐饮垃圾。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。特点是极易腐烂变质，散发恶臭，传播***和病毒。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。
厨余垃圾处理一体化设备
厨余垃圾处理一体化设备也是为有机垃圾（餐厨、园林、果蔬等）微生物处理菌提供必要的降解生存环境进而快速降解有机垃圾（餐厨、园林、果蔬等）。该设备为微生物处理菌提供适宜的温度、湿度、含氧量等条件，使有机垃圾得以快速降解。畜物残肉、鱼残渣、剩余饭菜、食品加工残渣、有机污染等。适用于处理易腐烂餐厨厨余等生活有机垃圾，如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等，餐饮垃圾处理器，是近几年比较常见的处理厨余垃圾的一体化设备。
厨余垃圾处理设备主要功能：1. 具有分解餐厨垃圾、果蔬垃圾、易腐垃圾、有机垃圾等；2. 可以选择搅拌仓搅拌方向：正反向搅拌；3. 具有自动出料功能，可按按钮控制；4. 具有故障报警功能，设备在运行过程中一旦出现任何异常现象，餐饮垃圾处理器加盟，就会在智能控制系统上面显示，以便进行纠正、记录；5. 具有料仓分割单独处理功能；6. 具有开关保护功能；7. 具有参数设定，餐饮垃圾处理器代销，测试模式功能；8. 具有连续投放，间歇运转工作功能，搅拌仓持续搅拌30分钟，就会暂停休息5分钟，这样既可以节省一部分电，还可以保护设备部件，延长其使用的周期。
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