真空拌馅机（搅拌机）是制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品，丸类产品的主要设备，同时也是生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备。
真空拌馅机（搅拌机）性能优点：
◎采用平行桨叶式双轴结构，使各种物料搅拌的更加均匀，无死角，使之达到良好的搅拌效果。
◎采用内外双旋控制，根据所拌馅料的种类及工艺选择不同的运转方式进行搅拌，自动出料，提高生产效率。
◎真空密封装置全部采用符合卫生标准的优质密封件，采用向后开启式，安全可靠。
◎在真空状态下物料搅拌更均匀、充分膨胀、无气泡、弹性好、色泽鲜艳。
◎整机采用优质不锈钢，易于清洗，美观大方。符合食品卫生标准。
真空拌馅机（搅拌机）适用范围：
主要用于实验室、商用酒店、zhong央厨房配套设备等小型食品馅料的初加工，真空脱气，均匀拌料，可以用于日常香肠、火腿、丸子、饺子馅等的搅拌。是前期加工的重要的设备。
真空拌馅机整机采用不锈钢材料制作，易于清洗，密封效果好，采用侧面开启式出料方式，简单方便。通过真空装置使料箱处于负压状态，使物料搅拌均匀，充分膨胀。无气泡，弹性好，色泽鲜艳并提取了蛋白质。适合多种工艺要求，是改变产品品质的理想设备。
拌馅机安全操作规程：
（1）、开机前要检查接线处是否松动。
（2）、严格按照操作规程去操作。
（3）、拌馅机在运行中，不要把手伸入料槽中，以免发生wei险。
（4）、当机器正在满负荷工作而突然停电，或出现故障时，应将总电源关掉。
（5）、机器用完后关掉电源