干冰极易挥发，升华为***、无味的，运输干冰出售，比固体体积大600-800倍的气体二氧化碳，所以干冰不能储存于完全密封性体积的容器中，如塑料瓶，干冰与液体混装会爆。干冰在固体形态下形似水冰，但其温度却可滴达-78.5摄氏度，虽然***短时间接触不会造成很严重的伤害，但为了安全起见一定要小心并且用手套触碰干。长时间直接碰触会造成细胞严重。
干冰清洗操作人员安全：如果以每秒900ft/s的速度喷出的干冰颗粒喷射到人身上时，会对人身造成一定的伤害。为了大家的安全，在操作定要穿戴好防护设备，运输干冰哪里多，其中包括：耐用手套、罩以及长袖子。通常在生产车间有很多工作台和生产设备，运输干冰，它们之间的距离通常是3～5ft，所以在清洗操作中还要时刻注意附近是否有人，以免不慎掉落的污物伤害到他人。
为什么使用干冰保存比用冰块好？
干冰极易挥发，升华为***、无味的，比固体体积大600~800倍的气态二氧化碳。干冰质量轻，它所占重量是同体积水冰的1/18左右。质量轻则有利于运输。干冰升华后不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。用干冰制作美食，还可以营造温馨浪漫的氛围，可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。
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