五丰馒头改良剂的定义以及其功能：
五丰馒头改良剂是一类专门用于馒头品质提高的复合食品添加剂，五丰馒头改良剂批发，含有复合酶系、***C、酵母营养剂、乳化剂等多种有效成分，可以与酵母配合使用，使馒头的品质更好。
五丰馒头改良剂的功能：
（1）提高馒头外观的白度和光亮度；（2）增大馒头体积，使馒头挺立饱满；（3）使馒头的内部质构均匀、***细腻，成品松软有弹性；（4）延缓馒头的老化，延长馒头的保鲜期，五丰馒头改良剂，复蒸效果好；（5）提高面团的操作性能和发酵稳定性。
馒头萎缩的解决方法
馒头萎缩是指馒头汽蒸或复蒸时萎缩变黑，象烫面、死面馒头，馒头保温存放时也偶有发生。百姓对该现象无法解释且很奇怪，称之为“鬼捏”，认为不吉利。该现象出现使馒头厂次品增多，而且因消费者复蒸时出现，严重地影响企业的信誉，特别是春节家庭大量存放凉馒头，复蒸时“鬼捏”对消费者心理影响很大。
产生萎缩的根本原因是面筋骨架的支撑力不足所致。当有足够的内部压力和***强度时，馒头能够保持较大的膨胀度，冷却时，五丰馒头改良剂报价，当回缩力大于支撑力时必然萎缩。
防止馒头萎缩应从原料入手，并在工艺上下工夫。和面和揉面都要使面团达到佳状态，五丰馒头改良剂作用，调节面团pH到合适的范围，醒发程度适度，保证蒸制的工艺条件等是解决馒头萎缩的关键。也可使用五丰馒头改良剂来增大馒头的体积，改善馒头表皮的光亮度，减少皱皮和收缩现象。
五丰馒头改良剂：主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。五丰馒头改良剂可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部***结构，提高细腻感等。
五丰馒头改良剂作用与效果：改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部***结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。
面粉添加五丰馒头改良剂，加40-50%水（以面粉重量为基数），加0.6-1.0%酵母和面，成型 ，醒发30-60分钟（35-36摄氏度，湿度70-80%），沸水蒸约20分钟即可。注意：酵母在和面前用少许温水进行溶解活化，其效果更好。
五丰馒头改良剂作用-五丰馒头改良剂-山东五丰生物诚信企业由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司为客户提供“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”等业务，公司拥有“五丰,亿发”等品牌，专注于其它等行业。，在山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：陈经理。同时本公司还是从事山东饼伴侣，饼膨松剂，山东饼改良剂的厂家，欢迎来电咨询。
