冰红茶批发-海得润滋天津-天津冰红茶

低糖冰红茶饮料配方的研制开发

红茶属发酵茶类，在加工过程中茶叶中的茶多酚会发生酶促氧化反应，与鲜叶相比较，成品的茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质明显增加，所以红茶具有香甜味醇的特征"1。红茶具有帮助胃肠消化、促进食欲，消除水肿，强壮心脏等功能。冰红茶是红茶为原料，在纯红茶提取液的基础上添加柠檬酸和蔗糖等配制的一种调味茶饮料，具有低脂肪、营养***及消暑解渴的功能。随着人们追求健康的意识不断加强，冰红茶零售，饮料呈现低糖的发展趋势。现在市面上有许多低糖绿茶和茉莉花茶等茶饮料，而大部分冰红茶的蔗糖含量接近8%。因此低热量、口感丰富的冰红茶饮料将成为研发的新热点，利用无热量的甜味剂及其复配料作为甜味配料将成为市场的新动向。

操作要点

（1）茶叶预处理：茶叶清洗后于100℃烘至水分约为5%，粉碎机粉碎，过20目筛2。

（2）浸提用水预处理：选用纯净水，添加-环状糊精，充分搅拌溶解。

（3）冷却：先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，静置1 h.

（4）过滤：初滤用200目滤布去除茶渣及茶乳，精滤采取真抽，真度为-0.06-0.08 MPa.

（5）调配：按配方往茶汤中加入溶解后的其他原辅料，混合均匀。

（6）杀菌：杀菌温度为135℃，保持5-8s

（7）热灌装：将灭菌后的茶汤降温到85-90℃，迅速灌装密封。

为什么做饮品会沉淀？如何避免饮品沉淀？

首先我们来看看常见的几种沉淀分层情况。

1、粉质产品

果味粉、五谷粉、奶精等粉质产品，此类粉质产品做出来的饮品经过长时间的放置，就会沉淀。除此之外，如果粉中的脂肪和乳糖较多，也会导致在冲泡时产生沉淀物。

2、果酱

果酱因为含有果肉颗粒物，冰红茶批发，这些果肉颗粒太大或大小不均匀，或者它们体系粘度低，果肉颗粒因缺乏足够的浮力来抵消自身的重力，在重力的作用下发生沉淀，这是 正常 的物理现象。

但是后台咨询的朋友遇到的问题是用果酱做奶茶，冰红茶哪里批发便宜，过后有沉淀物，除了果酱的颗粒物，还有类似粉末状的沉淀物。这个也是常见的饮品沉淀现象。

冰红茶起源

1、锡兰红茶

锡兰红茶

锡兰红茶

以乌沃茶，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，天津冰红茶，由于冬季吹送的东北季风带来雨量（11月－次年2月），不利茶园生产，以7－9月所获的品质优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季（5－8月）西南季风送雨的影响，以1－3月收获的佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金***的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。