餐饮油烟污染是大气污染的重要污染源之一，餐饮油烟已成为城市大气的重要污染源。目前，所有中心城区都在开展餐饮服务业的油烟治理工作，厨房除油烟方法，油烟污染是群众一直关注的环保热点问题。为严格控制餐饮业油烟污染，餐饮业油烟污染是居民投诉和反映的环境问题，这些问题往往难以及时解决。目前，***制定了一些相关******，制定了油烟排放标准，小型食品厂除油烟方法，强制要求餐饮单位安装油烟净化器等。
油烟净化器由五大部分组成：
（1）集烟罩俗称脱排、集气罩、烟罩、吸风罩。安装在灶台上方，用于搜集炉灶上餐饮生产过程中发生的烟气。由不锈钢板或镀锌钢板制作。
（2）通风管道收集气体，油炸厂除油烟方法，引导气体流向的通风构件。多由不锈钢板或镀锌钢板或玻璃钢资料制造。
（3）排风机风轮高速工作过程中构成负压将室内油烟吸引，排到室外。
（4）对厨房发生的油烟进行净化处理的设备。
（5）消声器串联在排烟管道中的风机进出口，减小体系中的空气动力性噪声。
粤菜烹饪时放的油不多，油烟产生量也相对少，因而一般粤菜菜系的餐饮企业运用小风量的油烟净化器即可;湘菜、川菜这些菜系比较辣的菜系火势猛，翻炒一再，用油量大，油烟的产生量比较多，油烟滋味大，因而湘菜、川菜这些菜系的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求比较高;烧烤油烟会产生很多油烟，威海除油烟方法，烤网烤盘积存的油脂过多，高温下也会产生油烟，因而烧烤类的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求也比较高;校园、公司厨房、酒店产生油烟的规划比较大，对油烟净化器的处理风量要求相对比较高。选择大风量的油烟净化设备。
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