油炸工艺有熟制作用和干制作用。常压下进行的油炸工艺，因油炸温度较高，有氧环境的氧化影响难以避免。食品的真空低温油炸，由于真 空的存在，使得 脱水 占有相当重要的地位， 因此与传统意义上的油炸有所不同。食品较好地保留了其原料的原有风味和营养成分，颜色基本保持原色，果蔬脆片真空油炸机流水线，味道可口，品种广泛，产品附加值高，口感酥脆，含油量低。
果蔬真空油炸机
采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。 炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。明贵真空油炸机采用304不锈钢制作，实用性强，果蔬真空油炸机，可用于果蔬类，海鲜类以及坚果类的低温脱水加工。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。酥脆的口感，浓郁的果蔬香气，爽口的味道，再加上随时随地可食用。果蔬脆黄鱼酥等产品深受消费者喜爱。因为运行时油温较低，又被称为低温油炸机。
果蔬真空油炸机
明贵真空油炸机适用于果蔬脆的生产加工，还可用于海鲜类鱼类等的低温脱水。因为其脱水方式的不同，又被称为真空油浴脱水机。保味作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。膨化好的产品在高速甩油机的作用下，达到快速除油的效果。经过加工的产品，果蔬真空油炸机厂商定制，含油量低，口感酥脆。设备加热方式，可分为电加热或蒸汽加热。常用电源电压380V，也可定制220v等，具体配置可来电咨询。
果蔬真空油炸机
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