微波无菌加工是借助微波杀菌实现商业无菌，其特点是食品整体升温迅速，所需杀菌时间短，为进一步保持杀菌食品的色、香、味和营养成分创造了条件，如果采用微波无菌加工可以在包装前进行，也可以在包装后进行。包装材料多采用适合的塑料薄膜或复合薄膜。包装好的食品在进行微波杀菌时，由于食品加热会产生蒸汽，压力过高时会胀破包装袋，因此，整个微波杀菌过程应在压力下进行，或将包装好的产品置于加压的玻璃器内进行微波处理。
目前，研究人员对微波技术的应用研究越来越深入。目前微波杀菌技术的应用领域主要包括以下几方面。
1、微波杀菌技术被应用在肉及肉制品、禽制品、水产品、水果和蔬菜、奶及奶制品、农作物等产品的杀菌、灭酶和消毒等领域。
2、微波杀菌技术因其比常规的杀菌方法能更多的保留生理活性物质的特点而被应用于人参、香菇、猴头菌、花料、天麻以及其他中药、的干燥和杀菌等方面。
3、微波不仅可以用于固体物质的消毒，也可对液体物质进行消毒、菌。国外已出现了微波牛奶消毒器，采用的频率是2450MHz。
4、微波还经常用于产品的灭酶保鲜。传统果蔬加工中一般要用沸水烫煮以部分生物和钝化酶，如此烫煮会使大量的水溶性营养成分流失。采用微波加热可以克服这个问题。茶叶制造过程中的杀青也可以由微波来完成，并且产品的质量有所提高。在水产品的保鲜，如虾的保鲜中，辣椒酱杀菌机价格，经常采用微波来钝化酶以防止酶裼变。
5、微波加热不需要热传导，可使食品内部直接产热，因些在食品加工中应用时，能显著缩短加工时间，保证杀菌效果，通辽杀菌机价格，延长产品的保质期。
食品包装纸微波杀菌技术： 随着微波技术以及微波加工设备的不断发展，微波加工技术已广泛用于食品、、化工、建材、冶金等多个行业的加工中。主要产品有：微波食品干燥杀菌设备；微波工业加热干燥设备；农副土特产品、品等的微波干燥、保鲜设备。主要用于各种食品、粮食类品、茶叶、农副产品、中西******、营养品、化工物料的快速干燥、脱腥、催化、萃取、杀青、杀菌与灭霉保鲜等。应用微波技术改造传统技术，必须着眼于经济效益的提高。早期有的项目失败，主要不是技术问题，而是经济效益不够好。微波能应用设备是高新技术产品。通过近二十年来的努力，我国微波能应用设备的开发生产水平已有了很大的提高，质量提高，成本下降，***服务有保障，从而使得微波能应用设备的用户在近些年来，呈加速增长趋势。
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