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饭堂厨房设备常见布局类型
直线型布局
指所有的炉灶、、烤箱等加热设备均作直线型布局。通常是依墙排列，置于一个长方形的通风排气罩下，集中布局加热设备，集中吸排油烟，每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制，所需设备工具均分布在左右和附近。适用于高度分工、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。
U型布局
将工作台、冰柜以及加热设备沿四周摆放，留一出口供人员、原料进出，公司厨房设备***设计，出品可开窗从窗口接递。当厨房面积较小时，公司厨房设备安装公司电话，可采用此布局，如面点房、冷菜房、火锅原料准备间。U型厨房布局可以充分利用现有的工作空间，提高工作效率。
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学校食堂设备有哪些
1、灶具设备学校食堂厨房里边的灶具有别于一般家中应用的燃气灶，它是用304不锈钢和节能炉头及其其他零配件制造而成的大中型灶具设备；电磁灶防水、防走电、有防空烧保护；无论是燃气灶还是电磁灶火力点调整都自由，便于清理，合适于人数较多的场地应用。普遍的设备有：双头双尾灶，公司厨房设备工程，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。
2、通风排烟系统
因为灶具设备在烹饪时候造成厨房油烟，因此务必装有通风排烟系统，也是门所明文规定的。它主要的设备有：排烟罩、油烟净化设备、风机、风柜、控制箱、排油烟管道等，它的覆盖范围要比灶具地区大。定时清理排油烟管道，拆换油网是维持通风排烟系统通畅的根本方法。
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商用厨房设备使用中的日常维护及安全知识
防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。
厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，贵州公司厨房设备，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。
厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。
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