厨房设备生产厂家-深圳厨房设备-捷恩斯厨房设备

厨房设备的合理使用

　　1、正确使用厨房设备是餐厅的重要管理内容之一。制定有效的厨房设备管理方法和实施条例，可以合理使用各种设备，减少不合理的磨损，防止不合理的损坏，减少故障，保证设备的正常运行，提高厨师的劳动生产率。

　　2、要想制作更多和好的产品，须在设备的使用上进行。厨师要掌握设备的性能、工作原理和使用方法。要熟悉“四懂三会”，了解设备性能、结构、原理和用途，会使用，***，排除故障。

3、企业要对使用设备的人加强管理和培训，设置专人负责。比如切羊肉片机，应该规定谁使用，谁负责，包括机械的使用，切出羊肉片的质量和规格，定期检修、***、排除故障，都有专人管理、专人负责。

4、工作时要按照操作规定办事，在机器运行中不开玩笑，集中精神。机器启动后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。

通常使用直径在2000px以上的大锅炉灶，主要用于学校、工厂等单位的大型食堂炸、烧大锅。目前在节能减排的大环境下，开发出了节能大锅这种二级产品。目前商用的厨房设备，大锅炉灶，一般节能35%以上。因为传统大锅一般靠风扇增加火力，噪音很大。新型节能大锅灶不仅节能，而且不需要鼓风机，节能、环保、无噪音使该类产品迅速成为传统大锅灶的替代品。

　　单眼大锅炉灶热量大、火力猛：电磁使大锅直接发热，大锅热量大、火力猛、速度快。大功率电磁灶自身高速发热，厨房设备，微晶玻璃和灶具本身不吸热，使热量损失降到程度。因此电磁炉热效率可达95%，响应速度快，大大节约了能源。与油气灶相比，节能60%，做饭更0%。

炉灶的正确使用方法

　　1、明确炉灶来源，安装后，使用炉灶前请仔细阅读产品说明书。 使用煤气前要做好一切准备，不能马虎和忙碌。 依次打开煤气管炉前的阀门，然后按点火装置。

　　2、使用燃气时，应有人照顾，厨房设备多少钱，随时注意燃烧情况，根据实际需要调节火焰。 购买配有自动灭火保护装置的煤气炉。

　　3、炉具使用过程中，发现灭火时，应立即关闭开关，打开门窗通风，无气味时，查明灭火原因，妥善处理后重新点燃。

　　4、停止燃气使用或睡觉前，检查燃气器具开关是否全部关闭，关闭煤气表总阀，厨房设备供应商，打开厨房窗户，关闭厨房通往卧室的门比较安全。

　　5、炉灶与管路之间采用软管连接方式时，厨房设备生产厂家，应经常检查软管是否破损老化，有无漏气现象。 方法采用皂液涂抹，连续吹气泡为漏气点; 燃气软管的弯曲半径不得小于5厘米。 否则，弯曲的地方容易老化; 软管的寿命通常为18个月，老化的要及时更新。