传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，厂家涤棉纱布生产，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。
在高温超高温的情况下也能正常使用，也不会粘面粉或者馒头。清洗起来非常的方便，完全已经代替了传统的蒸笼布，开拓进取。都会时刻感受到它的影响和存在。选豆制品用布就选公威纺织厂，本厂生产的、豆皮布、豆腐丝布、豆片布、干豆腐布等一系列豆制品用布，不但耐高温、缩水稳定，而且还可以提成产品的质量。我们以“至真天然，舒适”为经营理念，主营全棉豆包布、豆腐布、纯棉纱布、母婴纱布、包棉花被芯布、竹节布等业务。消费者市场
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