酒店商用西餐设备批发-湖北西餐设备-江苏昕月海商用厨具

焗炉的使用及维护

1)使用前，必须检查电源是否正常，保证电源电压与炉具使用电压相符合。

2)升高顶箱，把要烹制的食品送入不锈钢滴盘上，向上或向下垂直地拉动顶部的手柄，酒店商用西餐设备批发，调节热源与烹调食物表面的距离。根据处理需要松开手柄，不锈钢酒店西餐设备，热源随即停在所选定的高度。

3)当温度达到设定值时，温控器自动切断热源，西餐设备报价，加热设备暂作，准备进行下一个烘烤循环。但有时温控装置会失灵，所以加热食品时操作人员好不要离开，以免影响食物品质或出现安全隐

比萨炉比萨炉有多种样式，其使用的热源、设计结构、外表装饰、炉体形状、应用材料等有诸多不同。老式的比萨炉由支架和炉体组成，炉体由炉床、炉门、可视窗、烟道、外壳、外接管道和控制箱组成。比萨炉在现场安装需要建造装饰墙体并连接烟道和管道，应用炭火的比萨炉，烟道还需要配置喷淋装置，防止烟道。根据传统比萨炉制作的新式比萨炉结构简单、体积小，有批量生产用的履带式比萨炉和小型的比萨炉。

西餐厨房设备配备的要求如下：

1．配备加热设备

?加热设备是西餐厨房设备中的主要设备。西方发达***生活水平比较高，湖北西餐设备，在能源上主要采用电和气，并且加热设备的性和自动化程度也都较高。常用的有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉等。

2．配备冷藏、冷冻设备和恒温加热设备

西餐菜肴十分注重营养卫生，且选料严格。所以冷藏、冷冻、保鲜恒温、加热设备必须配备齐全。比如西式自助餐的恒温加热设备，制作各种面包和西式点心的加热设备等。